Прихована небезпека калорійності напоїв Центр науки в інтересах суспільства
Ми всі знаємо, що слід стежити за калоріями, але калорії в напоях часто ховаються під нашим радаром.
"Що б ви хотіли випити з цим?" - запитує офіціантка. Подумайте двічі, перш ніж відповісти. Ваше тіло може не реєструвати калорії в напоях так само, як калорії в їжі. Тому, коли ви вживаєте газовану воду або інші рідкі калорії до або під час їжі, ви можете не їсти менше їжі пізніше протягом дня, щоб компенсувати це. Погіршення ситуації: розміри порцій для напоїв - це повітряні кулі… як і американці.
Напої дуже сприяють ожирінню. Вони є головними гравцями, яких часто не помічають.
Крадіжка калорій у напоях
В одному дослідженні людей попросили споживати киселі на 450 калорій щодня протягом чотирьох тижнів і соду на 450 калорій щодня протягом наступних чотирьох тижнів.
У дні, коли вони їли холодець, учасники компенсували це їжею приблизно на 450 калорій менше інших продуктів. Тож вони поглинали не більше калорій, ніж зазвичай.
Але днями, коли вони пили соду, учасники не компенсували. Врешті-решт вони з’їли приблизно на 450 калорій більше, ніж зазвичай.
Калорії в напоях не відключають наші механізми ситості. Вони просто не реєструються.
Більше доказів того, що рідкі калорії залишаються непоміченими: короткочасні дослідження показують, що якщо ви п’єте калорійний напій під час їжі, ви в результаті споживаєте більше калорій за цей прийом їжі, ніж якщо ви вживаєте безкалорійний напій.
Але як щодо довгострокової перспективи? Дослідники Центру хімічних відчуттів Monell у Філадельфії давали 20 чоловікам і жінкам близько 40 унцій на день як звичайної, так і дієтичної коли (виготовленої зі штучним підсолоджувачем аспартамом). Через три тижні жінки, які пили звичайну колу, набирали в середньому два кілограми; вага чоловіків не змінився. На дієтичній соді чоловіки схудли на півкілограма, а вага жінок не змінився.
Неважливо, вживаєте ви їх під час їжі або перед їжею, калорії в напоях додають, а не витісняють, калорії їжі.
І це сприяло епідемії ожиріння в країні. Ми товстіли, але насправді змінилося те, що ми вживаємо набагато більше калорій, ніж будь-коли раніше.