Прийом фруктів та овочів стосовно результатів поведінки, пов’язаних з харчуванням

Unн Бюл Чой

1 Спеціальність з питань харчування, Вища школа освіти, Університет Сангмюн, Сеул 03016, Корея.

Джи Ын Лі

2 Департамент управління харчовими продуктами та харчування, Університет Сангмюна, 20, Hongjimun 2-gil, Jongno-gu, Сеул 03016, Корея.

Джи-Юнь Хван

Анотація

ФОН/ЦІЛІ

Незважаючи на те, що докладено багато зусиль для збільшення споживання фруктів та овочів у дітей дошкільного віку, споживання овочів у цій групі все ще залишається низьким. Це дослідження досліджувало, чи може освіта з питань харчування, зосереджена на вживанні фруктів та овочів, впливати на споживання фруктів та овочів дошкільнятами, а також на їх поведінкові результати.

ТЕМАТИКА/МЕТОДИ

Тридцять п’ять дошкільнят (54,3% хлопчиків, n = 19) у віці 4–6 років, які проживають у Сеулі, проходили щотижневе втручання з питань харчування (8 сеансів) з травня по липень 2016 р. Вживання фруктів та овочів вимірювали під час до та після втручання. Під час перекусу викладачі роздавали кожній дитині свіжі фруктові (150 г) та овочеві (120 г) закуски. Решту порцій закусок зважували та записували для кожної дитини. Результати поведінки вимірювали за допомогою контрольного списку поведінки дітей 1,5–5 та Діагностичного та статистичного посібника з психічних розладів.

РЕЗУЛЬТАТИ

Під час втручання після вживання овочів збільшилося з 36,15 ± 30,64 г до 48,01 ± 31,23 г (Р = 0,010). Серед емоційних та поведінкових проблем, виміряних батьками, рівні загальних проблем (P = 0,001), інтерналізації (P = 0,004), екстерналізації (P = 0,003), тривоги та депресії (P = 0,001) та агресивної поведінки (P = 0,005 ) зменшився. Оцінка тривожності (Р = 0,026), виміряна викладачами, також зменшилась.

ВИСНОВКИ

Навчання харчуванню дошкільнят щодо споживання фруктів та овочів позитивно вплинуло на споживання овочів дошкільнятами, а також на їх емоційні та поведінкові результати. Довготривале масштабне дослідження з більш широким дизайном дослідження є необхідним для подальшого вивчення ролі споживання фруктів та овочів у когнітивному розвитку та поведінці дошкільнят.

ВСТУП

Ріст та розвиток стабільно відбуваються у дітей дошкільного віку [1]. У цьому молодому віці важливі збалансовані харчові звички, оскільки такі звички можуть впливати на дітей протягом усього життя [1]. Незважаючи на те, що дієти, що містять високий вміст фруктів та овочів, загальновизнані за їх зміцнювальні властивості, дошкільнята рідше вибирають овочі через брак знань та досвіду чи перевагу іншим продуктам харчування [2].

На готовність дітей спробувати нову або здорову їжу впливають фактори навколишнього середовища, такі як ті, що стосуються сім'ї, однолітків, громади та суспільства, включаючи досвід дитини в дитячих установах [3]. Повідомлялося, що втручання в домашнє середовище, включаючи схему споживання фруктів та овочів батьків, кількість випадків, коли батьки дають своїм дітям фрукти та овочі, а також збільшення доступності та доступності фруктів та овочів є ефективними, оскільки домашні заходи становлять близько 48% дисперсії в показниках фруктів та овочів дошкільника [4]. Крім того, втручання в дитячі заклади можуть забезпечити виховання дітей дошкільного віку, батьків та вчителів щодо здорового харчування та впливу збільшення кількості споживання фруктів та овочів у дошкільнят [5,6].

ПРЕДМЕТИ І МЕТОДИ

Вивчення предметів

Дослідження було схвалено Інституційною комісією з огляду біоетики університету Сангмюна (номер затвердження: BE 2016-11). Інформована згода була отримана від батьків дітей, а також від вчителів дитячих садочків. Очікувалось участь 58 дошкільнят з трьох дитячих садочків у Сеулі, але лише 41 з тих, хто брав участь у дослідженні, оскільки кілька батьків не дали інформованої згоди. Загалом до дослідження було включено 35 суб'єктів після виключення дитини, яка виїхала за межі району (n = 1), та тих, хто не брав участі в до- або післяінтервенціях (n = 6). Середній вік дітей дошкільного віку, які брали участь у цьому дослідженні, становив 4,97 ± 0,67 року (дані не наведені).

Вимірювання

Демографічні змінні

Вага та зріст кожної дитини вимірювались до та після втручання з питань харчування. Анкети для вихователів дітей включали такі загальні пункти, як стать, вік, освіта та професія батьків, сімейний статус, рівень доходів та стан здоров'я дитини.