Примітка редактора Їжа - це політична громадська їжа
Нещодавно колега попросив у мене “праймер продовольчого руху”, такий собі те, що вам потрібно знати про сьогоднішній світ продовольчої політики. Звичайно, я рекомендував прочитати наші історії. І я також склав важливий список читання, включаючи книги Маріон Нестле, особливо харчову політику, та її однойменний блог; Нещодавня збірка Марка Біттмана з рубрики New York Times A Bone to Pick; і Майкла Поллана «Дилема та правила харчування всеїдного», а також перелік ресурсів на його веб-сайті та його основна стаття «Підвищення продовольчого руху» в The New York Review of Books.
Це прохання змусило мене задуматися про те, як змінилися ситуації з моменту появи есе Поллана п’ять років тому. Якщо інтерес громадськості до новин про харчову політику є будь-яким показником, той факт, що історії Civil Eats розповсюджуються поважними виданнями, такими як TIME та The Atlantic, а також такими онлайн-гігантами, як Yahoo !, здається, свідчить про те, що набагато ширша аудиторія починає цікавитися історіями, що лежать в основі їх їжі.
Але чи переживає сама харчова система політичні морські зміни - це ще питання. Поллан, Біттман, Рікардо Сальвадор, старший науковий співробітник, директор програми з питань харчування та навколишнього середовища при Союзі зацікавлених вчених, та Олів'є Де Шуттер, колишній спеціальний доповідач ООН з питань права на їжу, написали, що "новим політичним округом є формування навколо продовольчих питань », сформований« швидко зростаючим шаром населення, який почав голосувати зі своїх доларів ».
Автори зазначають, що активісти продовольчої системи «набувають більшої публічної популярності та політичної сили. Це підтверджується успішною мобілізацією груп ... новий акцент на продовольстві та сільському господарстві серед провідних екологічних організацій ... та широка коаліція організацій, яка змусила Big Food та Big Ag витратити майже 100 мільйонів доларів з 2012 року, щоб протистояти закликам до маркування ГМО . "
Як завзятий спостерігач за продовольчим рухом, я погоджуюсь, що зміни йдуть, і не лише завдяки організованій коаліції навколо маркування ГМО. За такими проблемами, як права харчових працівників, також є новий низовий політичний м’яз. Як ми вже повідомляли, кожен шостий працівник США працює на продуктах харчування; фермери, фермери, переробники харчових продуктів, сервери та великі працівники ящиків та клерки продуктових магазинів - все це частина зусиль, щоб доставити їжу на наші тарілки. Донедавна ці особи були майже невидимими. Але вже ні.
Боротьба за 15 доларів за справедливу заробітну плату для працівників фаст-фуду, а також перетворююча робота Сару Джаярамана та Центру можливостей ресторанів (ROC), а також зусилля Коаліції робітників Іммокалі (CIW), щоб переконати великі продуктові мережі підписатися на чесна програма праці для працівників помідорів - все це ознаки реальних змін.
Дякуємо, що були відданим читачем.
Ми покладаємось на вас. Станьте учасником сьогодні, щоб читати необмежені історії.
Їжа справді стає політичною, і багато груп прагнуть зробити її частиною національного діалогу. Національна таблиця показників продовольчої політики Food Food Action (FPA), яка оцінює членів Конгресу за їхні продовольчі та фермерські голоси, сигналізує виборцям про те, що вони повинні підтримувати та голосувати за політиків, які підтримують та проголосують за хороший порядок харчування.
"Як тільки один законодавець втратить роботу над тим, як вони голосують з питань харчування, ми надішлемо чітке повідомлення Конгресу, що ми організовані, ми життєздатні та сильні", - шеф-кухар знаменитості та співзасновник FPA Коліккіо розповів New York Times. "Ми хочемо чітко пояснити, що так, у нас є продовольчий рух - і що це буде для вас".
Я вважаю, що кухарі є ключовим компонентом зміни системи харчування; вони впливають на спосіб нашого харчування, на те, що ми вирощуємо, і формують розмову про те, як виправити їжу. Шеф-кухарський завантажувальний табір за політику та зміни, що проводиться на півроку, що проводиться Фондом Джеймса Борода, та Мережа дій кухарів працюють над створенням національної мережі впливових кухарів та рестораторів, які прагнуть рухатись до змін. Дійсно, лише минулого тижня Коліккіо та 28 інших кухарів зустрілися з членами Конгресу на Капітолійському пагорбі, щоб обговорити Закон про харчування дітей, який повинен бути повторно затверджений до кінця року.