Приправити своє життя жировими тканинами та запаленнями

1 відділ харчування та метаболічних захворювань, Центр харчування людей, Департамент внутрішніх хвороб, Південно-західний медичний центр Техаського університету, 5323 бульвар Гаррі Хайнса, Даллас, Техас 75390, США

життя

Анотація

Клітини імунної системи тепер розпізнаються в жировій тканині, яка при ожирінні виробляє прозапальні хемокіни та цитокіни. З давніх часів використовувались кілька трав та спецій, які мають протизапальні властивості. У цій перспективі я обговорюю та пропоную використовувати ці кулінарні вишукані страви на користь людського здоров’я.

1. Вступ

Донедавна дослідженнями, пов’язаними з жировою тканиною, в основному знехтували, частково через те, що жирова тканина (АТ) не вважалася критичною тканиною, за винятком того факту, що АТ зберігає енергію (як тригліцериди) і виділяє її за потребою, а частково через те, що ліпіди дуже гідрофобні за своєю природою і не легко розчиняються у водних розчинах, що ще більше заважає біохімічному аналізу. Навіть зараз більшість дослідників все ще використовують систему розчинників, розроблену в 1950 р. Блігом і Даєром, - це швидкий метод екстракції хлороформу та метанолу на ліпідах, хоча цей метод екстракції ефективний лише для вилучення деяких, але не всіх типів ліпідів.

Схема жирових відкладень у людській популяції та наявність макрофагів у нежирній та ожиріній жировій тканині. (а) Крива у формі дзвона відображає розподіл жиру в організмі людини. Здорова вага (в межах 1 стандартного відхилення здорової ваги) відображається між чорними пунктирними лініями. В останні десятиліття ця крива змістилася вправо, що показано діагональними затіненими червоними лініями. Збільшення цієї маси тіла також пов'язане з різними однонуклеотидними поліморфізмами, виявленими у загальній популяції. На крайніх кінцях у колах показано моногенні форми вродженої генералізованої ліподистрофії (ОГЛ) та ожиріння. У тексті згадуються різні гени, пов’язані з цими моногенними формами. (b) Протизапальні макрофаги M2 в жирній жировій тканині перетворюються на прозапальні макрофаги M1 в жировій тканині, що страждає ожирінням, що залежить від хронічного харчування, хемокінів та сигналів цитокінів.