Пряники - російське медове пряне печиво - Ольга; s Фабрика смаку
Поділитися цим:
Пряники - популярне російське печиво, яке часто подають до чаю. Це медове пряне печиво має аромати ванілі, мускатного горіха, духмяного перцю та анісу, а також унікальне додавання кави.
Пряники повертаються століттями в традиційну російську кухню. Ці покірні на вигляд ласощі - це медове пряне печиво, яке глазурують і зазвичай подають до чаю. Ви знайдете їх на полицях усіх російських магазинів. Коли ви їсте в магазині, це схоже на їжу фабричних крекерів або ванільних вафель - не страшно, вони задовольняють ваш ласун ... коли ти відчайдушний, але вони не є чимось вражаючим. Як і для більшості домашніх смаколиків, виготовлення їх самостійно з усіма виразними та впізнаваними інгредієнтами покращує смак і текстуру на 100%. Якщо ви спробували лише упакований вид «Пряники», вас чекає задоволення.
Ми робили це печиво роками в нашій родині, і я люблю спостерігати, як люди вперше їх пробують. Коли ви пропонуєте їм "Пряники", вони, здається, не надто схвильовані ними, і якщо є якісь інші варіанти, "Пряниками", на жаль, знехтують. Однак, коли вони відкушують перший раз, завжди з’являється подив, ви бачите, як вони тягнуться за ще одним вечором, і ті самі нерішучі гості, як правило, залишають наш будинок за рецептом. За текстурою вони набагато м’якші, ніж куплені в магазині сорти, що не мало дивного, адже хто знає, скільки останні були на полиці до того, як ви відкрили упаковку. Смак багатий на каву, мед та ідеально краплений спеціями - ваніллю, мускатним горіхом, запашним перцем та анісом.
Це печиво чудово заморожується. Мені подобається влаштовуватися на кухні, увімкнути фільм, щоб переглянути або послухати улюблені подкасти та зробити будь-яке печиво, яке я можу заздалегідь. Ви можете їх спекти, глазурувати, а потім просто зберігати у закритому мішку на блискавці у морозильній камері місяцями. Потім потрібно лише розморозити їх, і вони на смак так само свіжі, як і того дня, коли ви їх зробили. Мої брати і сестри часто збивали їх з морозильної камери, не даючи їм можливості розморозитися, і почали називати їх «замороженим печивом». Я думаю, ви можете зробити це теж, але я зазначу, що смак і текстура значно покращуються, коли ви не прогризаєте мороз.
Приготування тіста для печива
У середній каструлі розчиніть розчинну каву у воді.
Ви отримаєте приблизно 2/3 чашки дуже міцної, майже сиропистої кави. Я ніколи не готував це печиво із завареною кавою, але, гадаю, це теж спрацювало б. Однак, оскільки я особисто не експериментував з цим, я не можу поручитися за це на 100%.
Додайте масло, цукор і мед до розчиненої кави в каструлі. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні і варіть, помішуючи, до тих пір, поки масло не розплавиться, а цукор не розчиниться і суміш не стане однорідною. Зніміть вогонь, розкладіть його у великій мисці та охолоджуйте приблизно 10-15 хвилин. Додайте всі спеції - ваніль, запашний перець, мускатний горіх та аніс. Ви також можете додати корицю, кардамон, імбир, гвоздику, екстракт м’яти тощо.