Продовольство як паливо Цілі продуктивності збільшують споживання висококалорійних продуктів за рахунок
Янн Корніл, П'єрік Гомес, Димитрій Васильєвич, Їжа як паливо: цілі ефективності збільшують споживання висококалорійних продуктів за рахунок хорошого харчування, Журнал споживчих досліджень, том 47, випуск 2, серпень 2020, сторінки 147–166, https: //doi.org/10.1093/jcr/ucaa012
Анотація
На роботі, в школі, в тренажерному залі або навіть вдома споживачі часто стикаються із складними ситуаціями, в яких вони мотивовані проявляти максимум зусиль. Це дослідження демонструє, що активізація цілей продуктивності, будь то в когнітивній чи фізичній сферах, призводить до збільшення споживання висококалорійної їжі за рахунок повноцінного харчування. Цей ефект походить від переконань, що функція їжі полягає в тому, щоб забезпечувати організм енергією (їжа як паливо) в поєднанні з поганою грамотністю харчування, що змушує споживачів надмірно узагальнювати інструментальну роль калорій для продуктивності. Дійсно, дієтологи вибирають дуже різні продукти (з меншою калорійністю, з вищою харчовою цінністю), ніж споживачі у відповідь на цілі ефективності. Крім того, цілі продуктивності більше не збільшують споживання калорій, коли підкреслюють гедонічну функцію їжі (їжа для задоволення). Отже, хоча дослідження споживачів часто трактують надмірне споживання приємних і нездорових висококалорійних продуктів як наслідок гедоністичних цілей та невдач у самоконтролі, наші дослідження показують, що це надмірне споживання може також пояснюватися неадаптивною мотивацією керувати споживанням енергії.