Програма Alpha Nutrition - дієтотерапія, яка вирішує багато медичних проблем Стівена
Їжа містить проблеми для багатьох людей. Є багато способів неправильної взаємодії їжі з людським тілом, завдаючи шкоди. Наприклад, високошановане цільне зерно може бути причиною серйозних захворювань органів травлення, шкірних захворювань, хронічних захворювань легенів, артриту та розладів мозку. Багато людей були добросовісними, дотримуючись "правильних дієтичних порад, вживаючи цільнозернові продукти, молочні продукти, додаючи висівки та клітковину, приймаючи добавки та зменшуючи споживання таких негативних впливів, як алкоголь, тваринний жир, сіль і цукор. Коли ця стратегія не вдається і вони стають нудними, розгублені. Вони почуваються обдуреними, коли виявляють, що причиною їхніх страждань є дотримання "належних дієтичних порад".
Програма Alpha Nutrition - відносно проста, але потужна технологія. Проект розпочався в 1982 році, коли я захворів і виявив, що піст вирішив мою хворобу. Тоді я знайшов статті в медичних журналах та популярні книги, де описувалося моє скрутне становище та рекомендувались різні підходи до перегляду дієти. Було запропоновано багато пояснень, і багато ідей щодо їжі збіглися на одну тему: зміна дієти може полегшити захворювання. Більшість пояснень, з якими я стикався в цих ранніх книгах, виявилися помилковими, але основні спостереження були правильними - хороші спостереження, але неправильні пояснення. Врешті-решт я виявив мінімалістичну дієту, яка залишала мене повністю функціональним із симптомами лише тоді, коли я відхилявся від основних продуктів харчування. Моя лікарська практика змінила напрямок, коли я почав більше дізнаватися про цей процес захворювання і намагався допомогти пацієнтам, які мали досвід, подібний до мого.
Я пропоную останню версію Програми харчування Альфа з надією, що інші виграють. Це підручник, який описує самостійний підхід до відновлення здоров’я та вирішення проблем. Інструкції призначені для розумного читача, який може зцілити себе. Я звів полеміку до мінімуму. Обговорення помилкових ідей мало користі, оскільки їх настільки багато. Від вагань, невизначеності чи сумнівів мало користі.
Програма базується на рішеннях щодо вибору їжі, харчової поведінки та цілей здоров’я. Передумови для цих рішень узагальнені, але я уникав відволікати читача занадто великою кількістю теорії та зосередився на практичних питаннях та техніці. Я визнав, що читачі, які дотримуватимуться вказівок у цій книзі, матимуть рівень розуму вище середнього, будуть освічені та матимуть можливість саморегулювання. Розумніші, мотивовані люди іноді можуть допомогти іншим, хто не настільки підготовлений. Я завжди хотів, щоб лікарі та дієтологи більше цікавились переглядом дієти, але програма харчування Альфа є занадто вимогливою для більшості з них. Читач повинен припустити, що він має повноваження та відповідальність за себе. Ідея полягає в тому, щоб продовжувати самостійні зміни.
Розробка програми харчування Alpha розпочався з спостережень, що схеми вибору їжі пов’язані з дисфункцією та захворюваннями. Наприклад, в однієї людини щоденний прийом багатозернового хліба, молока, сиру, булочок з висівками, яловичини, кави, апельсинового соку та вина асоціюється з хронічною втомою, сонливістю після їжі, закладеністю носа, почервонінням, головними болями, генералізованим болем, скутість та епізоди незрозумілої депресії. Коли список продуктів харчування змінюється на рис, овочі, курку, персики та груші, симптоми зникають, і людина повідомляє про підвищену енергію та відновлення почуття добробуту. Подібні спостереження повідомляються у великій вибірці людей різного віку. Встановлено, що безліч інших дисфункціональних моделей покращуються за допомогою належного перегляду дієти.
Програма харчування Alpha - це набір інструкцій та поживних засобів призначений для вирішення захворювання шляхом перегляду дієти. Ми розсудили, що у кожного, мабуть, є невеликий набір продуктів, які найкраще підходять, що дозволить їм почуватись та функціонувати оптимально. Тоді першою метою терапії має бути визначення найпростішого набору найкращих продуктів для кожної людини. Основна концепція отримала подальший розвиток, оскільки ми вели оцінку побічних харчових реакцій, про які повідомляли пацієнти, і виявили, що рис та звичайні, варені овочі є одними з найбільш переносимих та найбільш прийнятних з усіх варіантів харчування. Кожен, хто брав участь у розробці та впровадженні програми, був вражений, задоволений, а іноді й здивований позитивний вплив програми у основних сферах, що стосуються здоров'я:
Багато пацієнтів почали програму альфа-харчування після багатьох років хронічних захворювань і були зневіреними; деякі втратили надію. З належним переглядом дієти їх симптоми покращились, розум очистився, енергія повернулася і розпочався новий етап особистісного зростання. Тіло і розум заживають разом.