Програма шкільного сніданку Погляд на сьогодення та підготовка до майбутнього - коментар

Ребекка Егнер

науковий асистент, Школа медсестер, Університет Дьюка, 307 Трент Д-р, Дарем, Північна Кароліна 27710

шкільного

Ріна Оза-Франк

b Доцент-дослідник, Центр перинатальних досліджень, Загальнонаціональна дитяча лікарня, 700 Дитячий драйв, Коламбус, OH43205

Солвейг Арджесану Каннінгем

c Доцент кафедри глобального здоров'я, Школа громадського здоров'я Роллінса, Університет Еморі, 1518 Clifton Road, NE, Room7045, Atlanta, GA 30322

Сніданок пов’язаний із позитивними результатами для дітей, включаючи поліпшення когнітивних функцій та успішності в навчанні 1,2 та покращення якості дієти, що, можливо, призводить до профілактики ожиріння. 3,4 Проте 10–25% дітей у віці 5–14 років не снідають. 5 Враховуючи переваги сніданку та враховуючи, що в середньому 35% щоденних калорій дітей споживається в школі, 6 шкільних сніданків можуть забезпечити збалансоване харчування за оцінками 50 мільйонів дітей, які відвідують початкові та середні школи США. 7 Програма шкільного сніданку (SBP) - це зусилля федеральної влади щодо збільшення регулярного споживання корисного сніданку серед дітей шкільного віку в США. У цьому звіті розглядається стан SBP та підсумовуються дискусії щодо можливих розширень та вдосконалень.

SBP розпочав свою діяльність як пілотна програма в 1966 році. У 1975 році Міністерство сільського господарства США (USDA) Служба продовольства та харчування (FNS) назавжди дозволила програму, виходячи з переконання, що "повноцінне харчування має важливе значення для належного навчання". 8,9 Метою SBP було забезпечити поживний сніданок дітям, які живлять потребу в харчуванні, тим, хто не має часу їсти вдома до школи, а також тим, у кого тривалі перерви між сніданком вдома та обідом. 10 Державні освітні установи адмініструють програму на державному рівні, а місцеві шкільні органи проводять її в школах. 11 Будь-яка дитина, яка відвідує школу, яка бере участь у SBP, може придбати їжу, а діти з малозабезпечених сімей отримують безкоштовне або знижене харчування: ті, у кого сімейний дохід менше 130% та 130–185% федерального рівня бідності, мають право на безкоштовно та за шкільний сніданок за низькими цінами відповідно. 9 У 2010 році в SBP брали участь 11,7 мільйона дітей, 9,7 мільйона з яких (83,5%) отримали безкоштовний сніданок або сніданок за зниженою ціною. 12

Хоча критерії прийнятності для SBP однакові, як і для Національної програми шкільного обіду (NSLP), у 2010–2011 навчальному році лише 48% учнів, які брали участь у NSLP, брали участь у SBP. 13 Близько 22% дітей брали участь у СБП у звичайний день у 2009–2010 навчальному році. 10 Участь більша серед хлопчиків, ніж серед дівчат, та серед дітей меншин, ніж неіспаномовних білих дітей. Студенти, які мають право на безкоштовне харчування, частіше беруть участь, ніж діти з більш високим рівнем доходу, а діти, які живуть у сільській місцевості, частіше беруть участь, ніж ті, що живуть у міських районах. 14

Окрім наявності сніданку, важлива також якість харчування. 15,16 Наприклад, діти, яким пропонували злакові з низьким вмістом цукру, споживали більше свіжих фруктів і меншу кількість круп, ніж діти, які пропонували злакові з високим вмістом цукру 14. Таким чином, пропонуючи більш поживні варіанти, шкільне харчування може надати можливість поліпшити харчування дітей або може збільшити нездорове харчування.

Декілька досліджень виявили асоціації між СБП, більш здоровим споживанням їжі та вагою тіла. Діти, які відвідують школи, що беруть участь у СБП, споживають менше калорій з жиру, частіше вживають достатню кількість калію та заліза, мають менший дефіцит вітамінів та мінералів і мають кращу якість дієти, ніж учні, які відвідують не участі в школах. 17 Дослідження, яке брали участь шкільні органи харчування дітей, батьків та батьків, виявило, що порівняно з NSLP SBP частіше відповідає стандартам шкільної ініціативи (SMI) щодо цільових поживних речовин, включаючи жир та насичені жири. 18 Крім того, у неіспаномовних білих дітей, які повідомили, що “зазвичай беруть участь” у СБП, показники маси тіла (ІМТ) були значно нижчими, ніж ті, хто, як правило, не брав участі. 19

Інші дослідження показали нейтральну або несприятливу зв'язок між СБП та здоров'ям дитини. Серед учнів четвертих класів у Південній Кароліні не було жодної зв'язку між щоденною участю СБП та ІМТ. 20 Національне дослідження серед учнів початкових, середніх та старших класів показало, що, хоча загальне споживання енергії було порівнянним серед учасників SBP та не учасників, участь була пов'язана з більшою поширеністю надмірного споживання натрію та меншою поширеністю адекватності поживних речовин вітаміну А, фосфору, магнію, і цинку. 21 Ці висновки узгоджуються з національними даними з меню сніданку, які показують, що страви з високим вмістом жиру, включаючи ковбасу та пончики, зазвичай подавали, тоді як свіжі фрукти пропонувались лише в одній четвертій меню. 22,23 Наслідки SBP для харчування дітей, ймовірно, залежать від пропозицій меню та способу життя дітей після сніданку. 8,23