Пропускаючи сніданок, готується мозок до пошуку калорійної їжі, дослідження виявляє Nutrition The Guardian
Нам усім кажуть, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня - і зараз неврологи починають розуміти, чому. Як показали дослідження, пропуск першого прийому їжі за день не лише означає, що ви їсте більше за обідом, але й означає, що ваш мозок готовий шукати нездорову, калорійнішу їжу.
Дієти, які пропускають їжу, часто в кінцевому підсумку набирають вагу протягом тривалого періоду, але чому це трапляється, недостатньо зрозуміло. Тоні Голдстоун з Клінічного наукового центру MRC Імперського коледжу Лондона просканував мозок людей, які пропускали їжу, і знайшов на роботі механізми, які можуть допомогти пояснити загадку.
Здавалося, тривале голодування будь-якого виду спрямовувало певні ділянки мозку на тяжіння до більш калорійних продуктів, коли людина врешті знайшла їжу. "Це має еволюційний сенс, якщо ви знаходитесь у негативній ситуації з балансом енергії", - сказав він. "Ви не збираєтеся витрачати свій час на салат". Результати свого дослідження він представить у середу на щорічній зустрічі Товариства неврології в Новому Орлеані.
В ході експерименту Голдстоун сканував мозок 21 чоловіка та жінки у віці до 25 років у два окремі дні, поки їм показували фотографії їжі та просили оцінити, наскільки привабливими вони вважають все - від шоколаду та піци до овочів та риби. Одного разу волонтери пропустили сніданок перед скануванням; з іншого - їм за годину до цього подали 750-калорійний сніданок із каш, хліба та варення. Після сканування в обидва дні волонтерам дали обід, де вони могли їсти скільки завгодно.
"Не дивно, що коли вони поститься, вони голодні, і вони оцінюють висококалорійну їжу як привабливішу, ніж коли їх годують", - сказав Голдстоун. "Для низькокалорійних продуктів ефект не такий помітний. Коли вони виходять зі сканера, їм дають обід і вони їдять більше, коли не снідали".