Простий хак для приготування рису може зменшити калорії на 60 відсотків

Приготування рису з чайною ложкою кокосової олії, а потім охолодження протягом 12 годин більш ніж вдвічі зменшує кількість калорій, що засвоюються організмом, показали вчені

рису

Це звучить занадто добре, щоб бути правдою, але проста зміна способу приготування рису може зменшити його калорійність на 60 відсотків.

Вчені Шрі-Ланки виявили, що варіння рису з чайною ложкою кокосової олії, а потім охолодження протягом 12 годин більш ніж вдвічі зменшує кількість калорій, що засвоюються організмом. Зміна залишається, навіть якщо вона повторно підігріта.

Дослідники з Коледжу хімічних наук у Коломбо, Шрі-Ланка, заявляють, що просто зміна способу приготування рису може допомогти подолати епідемію ожиріння.

"Оскільки ожиріння є зростаючою проблемою здоров'я, особливо в багатьох країнах, що розвиваються, ми хотіли знайти рішення на основі продуктів харчування", - говорить д-р Судхейр Джеймс, коледж хімічних наук, Коломбо, Західна Шрі-Ланка.

"Ми виявили, що підвищення концентрації рисового стійкого крохмалю (РС) є новим способом вирішення проблеми".

За його словами, використовуючи конкретний режим обігріву та приготування їжі, вчені дійшли висновку, що "якщо переробляти найкращий сорт рису, це може зменшити калорії приблизно на 50-60 відсотків".