Шоколад, що вибухає міфи Центр науки в інтересах суспільства

ВАШИНГТОН - Оскільки продажі шоколаду досягли 13 мільярдів доларів у 1998 році, цукерки були далеко не всією галуззю, що продається, за словами Бонні Лібман, директора з питань харчування Центру науки в інтересах суспільства (CSPI). Шоколадна промисловість, спираючись на спонсорські дослідження, стверджує, що шоколад є практично здоровою їжею. Але Лібман каже, що шоколадні цукерки приблизно такі ж корисні, як і шоколадні цукерки.

центр

"Промисловість хотіла б, щоб ми повірили, що шоколадні цукерки є саме там з фруктами та овочами", - сказав Лібман. «Але шоколад - це не здорове харчування. Якщо люди їдять шоколадні цукерки заради свого здоров’я, а не заради задоволення, вони обманюють себе. Враховуючи, що споживання цукерок зросло на 50 відсотків з 1980 року, шоколад, безумовно, сприяє ожирінню ".

У статті в березневому номері видання CSPI’s Nutrition Action Healthletter Лібман пробиває міфи про те, що галузь плете навколо шоколаду.

Міф No1 - Шоколад допомагає запобігти раку

Виходячи з того, що шоколад містить високий вміст певних антиоксидантів, на веб-сайті Асоціації виробників шоколаду випливає, що вживання кількох поцілунків Hershey рівносильно вживанню салату. На сайті зазначається, що антиоксиданти «зачищають» вільні радикали, які можуть бути «пусковими механізмами» розвитку раку. Інгредієнти "можуть зменшити ризик розвитку раку". Насправді сотні досліджень на людях пов'язують дієти з високим вмістом фруктів і овочів з меншим ризиком раку, тоді як не існує досліджень на шоколаді та раку на людях.

Міф No2 - Шоколад захищає серце