Простий салат з морських водоростей - життя без глютену

Ламінарія Вакаме

Подібно до водоростей комбу, ламінарія вакаме - ще один різновид бурих водоростей, який зазвичай вживають у Японії. Він має виразно сильний смак і часто входить до складу супів, бульйонів та салатів. Більшість людей знайомі з водоростями вакаме, оскільки її часто використовують у супі місо - японській страві, яку можна знайти практично в кожному суші чи ресторані японської кухні.

Вакаме також може допомогти зменшити шанси на розвиток захворювань, пов’язаних із статевими гормонами, а також боротися з ожирінням.

Дослідження, опубліковане Американським хімічним товариством, показало, що бурі водорості та водорості, як і вакаме, містять сполуку, яка сприяє зниженню ваги. З'єднання фукоксантин успішно сприяло зниженню ваги за рахунок зменшення накопичення черевного жиру у ожирілих щурів та мишей. Фукоксантин утворює коричневий пігмент, що дає виду бурим водоростям назву, і лише у великих кількостях зустрічається у видів бурих водоростей. Вважається, що сполука взаємодіє з білком UCP1 для стимулювання окислення жиру, що, простіше кажучи, є перетворенням енергії в тепло.

---