Пшениця Існ; t Причина, чому ти можеш; t Зупиніть пердіти - VICE
Споживання безглютену у 2014 році завжди було найвищим - це широка тенденція охорони здоров’я з широко поширеним невіглаством. Але пшениця не є ймовірним винуватцем вашого нестримного метеоризму після з’їдання ведмежого кігтя чи двох.
У 2014 році фаст-фуд є причиною того, що ми всі товсті, бари винні, що роблять нас п’яними та дурними, а пшениця - втілений диявол, завдяки якому ми відчуваємо себе повним сміттям. Відсутність глютену - це широка тенденція в галузі охорони здоров’я, яка має величезну базу прихильників, наповнену широким незнанням. На відміну від дієт, орієнтованих на відсутність жиру чи цукру, якщо ви запитаєте десятьох людей на будь-якому розі вулиці, що таке клейковина, швидше за все, лише одна-дві людини матимуть уявлення, а тим більше розумітимуть, чому її демонізували. Незважаючи на відсутність знань, продажі безглютенової їжі в 2013 році зросли до 11 відсотків американських споживачів, і неймовірно 60 відсотків більше людей заявили, що хочуть взагалі зменшити або виключити глютен у своєму раціоні.
Але безглютенова їжа не приносить користі здоров’ю нікого, крім тих, хто настільки нещасний, що страждає на целіакію - а це, за даними Національного інституту здоров’я (NIH), становить лише близько одного відсотка американців. Дослідження також виявили, що додаткові шість відсотків американців не переносять глютену, а це означає, що у вас може боліти живіт, бурчати в кишечнику або пропускати серйозні гази після того, як випили піцу. Усі ці симптоми насправді не можуть мати абсолютно нічого спільного з пшеницею, борошном або клейковиною.
Як і можна було передбачити, ненависники ГМО звинувачують у всьому падіння старомодної якості пшениці в Америці, спричинене висадкою змінених - хоч і більш серйозних та продуктивних - штамів пшениці. І правда, підтвердженням цього аргументу є той факт, що чутливі до глютену споживачі повідомляють, що вони паслися по Європі, з’їдаючи буханки хліба, піцу, тістечка, печиво та тістечка, не маючи негативних травних реакцій.