Психологія харчового досвіду сьогодні
Ви досвідчені?
Опубліковано 01 березня 2016 р
“... Ви досвідчені?
Ви коли-небудь були досвідченими?
Джимі Хендрікс (1967)
Велике мистецтво, як велика пам’ять - поза часом. Майже 50 років тому незрівнянний Джімі Хендрікс дав нам класичну загадку, сповиту в рок-н-ролі. Але перш ніж ми зможемо відповісти на питання, ми повинні визначити параметри.
Який досвід?
Або конкретно в нашому випадку, на перетині виделки та ножа, який досвід харчування?
Інтуїтивно ми усвідомлюємо, що харчовий досвід передбачає вживання їжі; але й те, що є щось значно складніше, ефірніше та більш неоднозначне для визначення. Саме ця несвідома, невіртуальна подача страви є живою частиною застілля. Це, а не їжа, робить подію справжньою.
Наявність компанії часто допомагає визначити цей момент. Але це не повинно бути. Це довкілля. Тверезе відображення самотньої трапези та veritas in vino може легко ознаменувати віху чи важливий перелом у житті. Так само гостро, інтимні спільні роздуми між вами та вашою другою істотою є наріжними каменями, на яких ми будуємо історії нашого життя і з яких ми виходимо на екшн та пригоди.
Це та частина нас, захоплених деталями моменту, що піднімає цей акт від простого пасивного споживання на існування та харчування до сфери людства. Це те, що надає нам сенсу. Тому іноді ми просто жадаємо справді гарного гамбургера з родиною чи друзями. Ось чому ми не прокидаємось щодня, і в робототехнічному режимі ми шукаємо щоденні ОРД, мінімальні калорійності та необхідні мінерали. Ось чому стерильний підхід завжди, зрештою, невдалий. Ви не можете повечеряти без закусочної. Це інтерактивний процес і такий же фундаментальний для нашого сприйняття Всесвіту, як кішка Шредінгера. Без нашого досвіду; немає Всесвіту. Ми шукаємо їжу, тому що прагнемо бути досвідченими.
Наше особисте здоров’я - це результат взаємодії між генетикою та навколишнім середовищем. Наша найтісніша взаємодія з навколишнім середовищем - це те, що ми вирішили споживати щодня. Наше особисте здоров’я значною мірою є результатом нашого поживного вибору ... і все ж є й більше.
Те, що ми відчуваємо, може вплинути на те, до чого ми прагнемо. Коли ми нещасні, ми прагнемо комфорту та заспокоєння їжі. Є страви для святкування, трапези для роздумів та гордість для нового знайомства. Те, що ми їмо, визначає наш мікробіом в кишечнику, що, в свою чергу, впливає на наше здоров'я та те, як ми почуваємось. Наше існування - це мікрокосм особистої фізики, заснований на продуктах харчування.