Радикальні бенкети; Радикальні кулінари
виходячи зі звичайного. . . ковзаючи вниз у наше коріння
Щороку перед Різдвом моя мама запитувала: "Куди нам їхати на Різдво цього року?" “Греція? Або Італія? " Я відповів би. Кожного року на Різдво ми їздили в іншу країну. Одного року ми поїхали до Швеції. Ще рік це була Мексика, потім Італія та Греція. Незважаючи на те, що я виріс у маленькому містечку (населення 200!), Я так багато дізнався про світ із цих святкових пригод.
Швидке зізнання. Правда в тому, що ми ніколи насправді не їздили до Мексики, Греції, Швеції чи Італії. Швидше, у листопаді ми вибрали б країну, яку б «відвідали». До днів до Інтернету мама відправляла мене до місцевої бібліотеки, щоб я знайшов кулінарні книги, де представлені традиційні страви цієї країни. Тоді ми збиралися біля кухонного столу, заливаючи кулінарними книгами. Ми створили б меню з цих країн, яке б подавали на Різдво. Якби ми їхали до Греції, ми б зателефонували у спеціалізовані продуктові магазини в сусідніх містах, запитуючи, продають вони виноградне листя чи заморожений восьминіг. Якби ми їхали до Італії, ми б проглянули тижні сторінки модних кулінарних журналів, таких як Bon Appetit, шукаючи кальмарів, які можна відправити в наше маленьке містечко. Я навчився фарширувати виноградне листя (Греція), робити домашні коржі (Мексика) та подавати мариновану оселедець (Швеція). Напередодні Різдва ми запрошували друзів та родичів та влаштовували свято, щоб усі могли насолоджуватися.