Рагу з фрикадельками з нутрізонією моркви та гороху

Я розпочав серію “Арабська кухня”, де представлені мої традиційні страви. Сьогодні блюдо - “Тушкована м’ясна кулька з морквою та горохом”

фрикадельками

Фрикадельки

Фрикадельки називають кофта по-арабськи, але назва походить від перського походження. Він популярний у багатьох кухнях, таких як індійська, грецька, албанська та турецька кухні. Останній налічує понад 200 сотень сортів.

В Йорданії та Палестині ми іноді говоримо кофта, кефта та кафта. Мій чоловік каже, що це лише кофта, він ненавидить, коли я кажу кефта! Я сперечався з ним, що нам слід шукати корінь слова, щоб знати, як його вимовляти. Звичайно, ми цього не робили, але після того, як я зараз зробив своє дослідження, я можу впевнено сказати кофта гучним голосом.

Це одна з їж, яку мама постійно готує. Ви можете зробити це наперед, і заморозити, і насправді це смакує набагато краще з часом. Причин багато. Якщо згадати кілька, білок починає розкладатися до амінокислот, які взаємодіють із крохмалем та іншими інгредієнтами у вашому харчуванні. Більше того, коли страва холодна, ароматні трави та спеції мають шанс засяяти. Ви коли-небудь пробували залишки рагу?

Я люблю цю базову версію, втішну, здорову, і вона нагадує мені маму. Я дуже люблю їсти цю їжу.