Реакції глюкози та інсуліну на дієтичний вплив варіацій джерела та кількості вуглеводів

Анотація

Вплив коливань кількості вуглеводів у раціоні (45 відсотків або 65 відсотків загальної кількості калорій) та джерела (сахароза або кукурудзяний сироп) на концентрацію інсуліну та глюкози у плазмі крові оцінювали у восьми нормальних чоловіків. Чотири дієти, які чергувались у латиноамериканському квадратному дизайні, споживали протягом 10 днів. Концентрацію глюкози та інсуліну у плазмі крові вимірювали під час перорального тесту на толерантність до глюкози та протягом 24 годин під час споживання тестових дієт. Цілодобове дослідження було завершено портативним постійним відвідним насосом, що дозволило відібрати зразки у вигляді 48 послідовних інтегрованих 30-хвилинних проб. Таким чином, можна було визначити середню 24-годинну, або інтегральну, концентрацію, а також коливання протягом дня.

Цілодобова інтегральна концентрація глюкози суттєво не змінювалася залежно від випробуваних дієтичних змін. На противагу цьому, два з трьох методів, що використовувались для оцінки результатів тесту на толерантність до глюкози, показали, що дієти з високим вмістом вуглеводів покращують толерантність до глюкози. Коливання глюкози було значно більшим під час прийому дієт, що містять кукурудзяний сироп, ніж під час тих, що містять сахарозу. Відсоток дієтичної енергії, що надходить у вигляді вуглеводів, суттєво не впливав на коливання глюкози.

---