Реалізація навчальної програми з питань харчування та оздоровлення для сприяння кращим дієтичним звичкам - меншини
Рівень ожиріння тривожно високий у США. Загалом показники надмірної ваги та ожиріння перевищують 70% дорослого населення США за даними Центрів контролю та профілактики захворювань. Ця цифра пов'язана з величезними витратами на охорону здоров'я, оскільки, як відомо, ожиріння підвищує ризик ряду хронічних захворювань, включаючи гіпертонію, діабет 2 типу та певні форми раку. Повні особи також страждають від зниження якості життя та вищої смертності. Ці негативні наслідки для здоров’я виявляються серед груп меншин, які часто мають менший доступ до медичної допомоги разом із вищим рівнем супутніх захворювань, пов’язаних з ожирінням.
Афро-американці страждають ожирінням непропорційно. За даними Американської асоціації серця, 77% афроамериканських жінок та 63% афроамериканських чоловіків страждають від надмірної ваги або ожиріння. В афроамериканських громадах, що базуються на вірі, програми медичної освіти залишаються обмеженими, незважаючи на значні дані з літератури, що свідчать про її переваги. Значні бар'єри сприяють низькому використанню програм зміцнення здоров'я в афроамериканських релігійних громадах. Згідно із систематичним оглядом, який проводиться в Оглядах ожиріння, деякі з цих бар'єрів включають планування конфліктів із церковною діяльністю та збереження інтересу учасників. Тим не менше, те ж дослідження робить висновок, що медичні програми, орієнтовані на управління вагою та поведінку, пов'язану з вагою, в афроамериканських церквах можуть ефективно допомогти вирішити проблему ожиріння.
Проект NWEP
Програма з питань харчування та оздоровлення (NWEP) була пілотним дослідженням, проведеним командою з двох студентських медсестер та одного факультету, щоб забезпечити медичну освіту в Церкві Бога всіх у Христі, що є переважно афроамериканською громадою, розташованою в Північному Річмонді, Каліфорнія. Програма була проведена восени 2016 року і складалася із серії шести семінарів, що тривали приблизно по дві години, кожен з яких проводився командою студентських медсестер. Семінари складалися з викладання за допомогою PowerPoints та роздаткового матеріалу; групові заходи, такі як зміна рецептів та побудова планувальників покупок; та рецепти/демонстрації кулінарії. NWEP мав на меті надати учасникам знання, ресурси та інструменти для доступу та вибору здорових варіантів харчування, щоб забезпечити позитивні результати харчування. Ця програма надавала освіту з питань харчування щодо основних груп продуктів харчування, властивостей продуктів харчування, переваг вживання певних продуктів та практичні демонстрації більш здорових продуктів харчування. Крім того, учасники дізналися, як підбирати корисні продукти харчування в продуктах харчування та ресторанах за обмеженого бюджету.
Значення харчової освіти
Освіта відіграє вирішальну роль у забезпеченні неблагополучних громад основними ресурсами, необхідними для кращого вибору способу життя. Хоча ожиріння походить від складної взаємодії генетичних, екологічних та поведінкових факторів, погані харчові звички залишаються важливим фактором вирішення цієї проблеми зі здоров'ям.