Рецепт Алігот - сирне картопляне пюре Пук; s Блог рецептів комори
Уявіть, яке найсирніше картопляне пюре ви коли-небудь мали. Картопля, яка така сирна, вона розтягується! По-французьки їх називають «аліго», і вони дивовижні. Для цього вам потрібна лише жменька інгредієнтів рецепт аліго. Це французьке картопляне пюре на вашому святковому столі, як і класична начинка з хліба.
Після того, як ви зробите цей рецепт аліготу, ви, можливо, більше ніколи не захочете повертатися до звичайного картопляного пюре!
Цей рецепт аліготу спонсорують мої друзі з картоплі Айдахо®. Мені дуже приємно працювати з ними. Як завжди, всі думки, рецепти та фотографії - мої власні. Дякуємо за підтримку брендів, які підтримують Pook’s Pantry.
Як зробити картоплю алігот
Приготування аліготу мало чим відрізняється від приготування звичайного картопляного пюре. Тобто, поки ви не додасте сир.
Додавання сиру до теплої картоплі створює шовковисте, еластичне пюре.
Якщо вам цікаво, як вимовляється aligot, це звучить як "ah-lee-go". Якщо ви шукаєте в Інтернеті цей термін, ви, швидше за все, побачите фото за фотографією чудових сирних тягнень. Це картопляне пюре має майже однакову вагу картоплі та сиру.
що таке алігот?
Алігот - це страва, що складається з масла, вершків, картоплі та сиру. Як сирне картопляне пюре при перевантаженні. У ньому зазвичай є часник, як і в цьому рецепті.
У цьому рецепті аліго я використав ліофілізований часник та ліофілізовану цибулю-цибулю. Зазвичай я не прихильник сухих трав, оскільки я волію використовувати свіжі, але ці сушені трави є винятковими.
Крім того, якщо ви випадково проживаєте в меншій території і на своєму ринку не маєте доступу до свіжої зелені, це чудова альтернатива.
які сири ви використовуєте в рецепті аліготу?
Традиційно рецепт аліготу вимагає Канталь або Томм д’Овернь. Ці сири важко знайти за межами Франції. Отже, ми замінюємо сирами, які є в наявності та мають подібний смак та розтяжність.
Для цього рецепту я використав один фунт свіжої моцарели та пів фунта грюєру.
Ця комбінація дуже добре спрацювала для мене. Це дало мені розтяжку, яку я шукав, і горіховість справді хорошого сиру.
рецепт аліготу з моцарелою
Моцарелла - це найпростіший сир, який є найбільш широко доступним. я використав свіжий моцарела, не подрібнена (подрібнений сир покритий целюлозою - інгредієнтом проти злежування). Свіжа моцарела зазвичай продається по одному фунт-кулю.
Свіжа моцарела зазвичай знаходиться у відділенні сирних продуктів у продуктовому магазині, а не в пакетиках подрібненого та нарізаного сиру.
Чи можете ви розігріти алігот?
Так! Я успішно розігрів свій, поставивши його в казан на плиті на повільному вогні з бризками крему, поки він не почав грітися. Як тільки сир виглядав так, ніби він починав танути, перемішайте як божевільний, щоб повернути ту шовковисту, еластичну консистенцію, і тоді ви в бізнесі.