Рецепт Бок Чой; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі
- Огляд
- Ідентифікація
- Інформація про харчування
- Відбір
- Зберігання
- Підготовка
- Рецепт
- Безкоштовна книга рецептів
Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування
З одного погляду
Бок Чой - вид капусти з листяною верхівкою та твердим, схожим на стеблинку дном. Овоч дуже низькокалорійний (всього 9 калорій на одну чашку подрібненого бок-чою), але багатий вітамінами. Щоб приготувати бок-чой, просто видаліть дно плодоніжки, потім подрібніть і готуйте, як інші зелені овочі. (Baby bok choy - це менша версія, яка є більш ніжною і її можна готувати цілою.) Бок-чой зазвичай використовується в китайській кулінарії та є чудовим доповненням до картоплі фрі та змішаних овочів, приготованих на пару, хоча він піддається багатьом препарати.
Огляд
Бок Чой - вид пекінської капусти.
Ідентифікація
Бок Чой - зелений листовий овоч, який нагадує салат Ромен зверху та великий селера знизу. Один лист бок-чой за формою нагадує ложку для супу. Насправді назва "бок чой" виникла від китайського слова "ложка для супу" через форму її листя.
Інформація про харчування
Одна чашка подрібненого бок-чою містить близько 9 калорій, 1,1 г білка, 1,5 г вуглеводів, 0,7 г клітковини, 0,8 г цукру і 0,1 г жиру.
Бок-хой багатий вітамінами С, А, К та фолатами. Це також хороше джерело мінералів, включаючи кальцій, фосфор і калій.
Відбір
Зверніть увагу на бок чой, який має тверді чисто білі стебла (не “іржаві”) та чіткі темно-зелені листя. Ви хочете уникати Бок Чой, який має в’ялі, зламані або плямисті листя, мляві стебла або будь-які зміни кольору.