Рецепт брокколі з часником, чилі та гірчичними крихтами - рецепт Сюзанни Гойн; Вино

2 - Не сподобалось

часником

У «Lucques» закуска Сюзанни Гойн - це брокколі або брокколі-рабе. Для особливих випадків вона зберігає хрустку начинку з хлібної крихти з гірчицею. Рецепти свят для шеф-кухарів спрощеніПлюс: більше овочевих рецептів та порад

Інгредієнти

2 столові ложки несоленого вершкового масла

1 столова ложка діжонської гірчиці

1 чайна ложка подрібненої плодолисткової петрушки

1 столова ложка листя чебрецю

1 склянка крихти свіжого хліба

3 фунти брокколі-рабе, товсті стебла викинути

2/3 склянки оливкової олії

6 зубчиків часнику, нарізані тонкими скибочками

4 цибулі-шалоту, тонко нарізані скибочками

2 сушені чилі-де-арбол або інші сушені червоні чилі, стебла і тонко нарізані по діагоналі

Свіжомелений перець

Як це зробити

Розігрійте духовку до 375 °. У середній каструлі розтопіть масло. Збийте гірчицю, петрушку і 1 чайну ложку чебрецю і зніміть з вогню; дайте охолонути протягом 3 хвилин. Додайте хлібні крихти, приправте сіллю і киньте на покриття. Викладіть хлібні крихти на деко і підсмажте протягом 10 хвилин, поки вони не стануть хрусткими і золотистими.