Рецепт булочок з гречаних пряників - Журнал Sunset
Фото: Томас Дж. Сторі
Земляну гречку змішують з імбиром, спеціями, патокою та смаженим на смак коричневим рисовим борошном, щоб зробити несподівано легку здобу, яка чудово підходить до сметани або вершкового масла. Будьте скрупульозними у своєму часі з кухонним комбайном; "Надмірна обробка гречаного борошна може зробити кекси м'якими", - говорить Медріч. Детальніше про інгредієнти див. У розділі "Потужне борошно" нижче.
Інгредієнти
Порції Робить 12 булочок (розмір порції: 1 кекс)
Сума на порцію Калорії 215 Калорії з жиру 36% щоденна вартість * Загальний жир 8.8 g 14% Насичених жирів 5.2 g 26% Холестерин 38 мг 13% Натрію 171 мг 8% Загальний вуглевод 33 g 11% Харчові волокна 1.5 g 6% Білок 2.5 g 5%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.
Як це зробити
Розмістіть решітку в нижній третині духовки і розігрійте до 375 °. Викладіть 12 кексів для кексів паперовими вкладишами.
У великій мисці збийте разом коричневе рисове борошно, соду, ксантанову камедь, корицю, мелений імбир, духмяний перець і сіль, поки добре не змішаються. Переносити, відкладати.
Очистіть свіжий імбир. "Мені подобається користуватися ложкою, тому що вона обходить криві краще, ніж очищувач. Я обдираюся до мене для найбільшого контролю". Наріжте імбир дуже тонко по зерну, поки у вас не вийде 1/4 склянки (30 г). Помістіть скибочки імбиру та коричневий цукор у кухонний комбайн і пульсуйте в пюре.