Рецепт для Гаспачо - найкращий холодний томатний суп на літо - Deliart MEDITERRANEAN FOOD
Літній суп "Гаспачо" - найпопулярніша літня страва в Іспанії завдяки освіжаючому смаку. Не обманюйте його супом, як природа, бо його подають холодним, щоб допомогти вам пережити літню спеку. Зазвичай його подають як закуску перед основним обідом або разом з іншими тапасами. Це робить його дуже популярною стравою для насолоди, хоча це було не завжди так.
Як гаспачо став популярним?
Історія та еволюція гаспачо дуже інтригуюча. Вперше його з’їли бідні фермери. Вони використовували скромні інгредієнти, такі як: шматочки хліба, змочені водою, оливкова олія першого віджиму, оцет, перець, сіль, часник та іноді подрібнений мигдаль. Ці інгредієнти можна було зберегти протягом місяців, не залишаючись застарілими, тому це було популярною їжею і на іспанських пошукових кораблях. На жаль, важко точно знати, чи це був точний рецепт. Еліта відмовилася включати цю страву до своїх книг рецептів, оскільки вона вважалася їжею нижчого класу. Тому вважалося недостойним бути готовим до вечері та світських вечірок.
Якщо ви помітили, зазначені вище інгредієнти не включають помідор. Незрозуміло, яка іспанська автономна область перша включила помідори. Але зрозуміло, що помідори стали популярними після відкриття Америки в 17 столітті. Відтоді помідори були включені. Через пару років гаспачо став популярним курсом у суспільстві завдяки американській кулінарній книзі для вищого класу. В результаті дворяни в Мадриді стали одержимі гаспачо, і воно потрапило до книг рецептів та обідніх столів. Відтепер це стало необхідним прийомом їжі для багатьох сімей, особливо в Андалусії, де це знак особистості.