Рецепт джему з айви
Багато років тому айва на задньому дворі була поширеною. Люди обробляли їх для збору плодів для приготування в пирогах або консервах.
Не їстівна сира і виглядає як щось середнє між грушею та золотим яблуком, айва готується солодка, з яскравим трояндним кольором та квітковим ароматом та смаком.
Наші улюблені відео
У наші дні тут і там на задвірках старих будинків ви все ще можете знайти дивне дерево, хоча, швидше за все, власники не знають кулінарних вишукань, доступних у цих твердих жовтих фруктах.
(У мене було айвове дерево у дворі орендованого будинку в Сан-Франциско протягом 4 років, і жодного разу я не готував айву. Тепер, коли я це знаю краще, одне лише думати про це змушує мене битися головою об стіну.)
Ось простий рецепт простого варення з айви. Не соромтеся трохи приправити його мускатним горіхом, кардамоном або ваніллю.
Ще спробувати джеми:
Рецепт джему з айви
- Час підготовки: 20 хвилин
- Час приготування: 1 година 10 хвилин
- Урожайність: робить близько 5 напівпінтів
Айву можна придбати в жовтні, листопаді в Північній півкулі.
Вибираючи, яку айву зібрати або купити, відчуйте запах дна плоду. Він повинен мати сильний квітковий аромат. Якщо ні, це ще не повністю дозріло.
Якщо фрукти походять з органічно вирощеного дерева, у них можуть бути глисти в серцевинах. Для виготовлення варення немає проблем, просто відріжте червиві шматочки подалі від решти і викиньте.