Рецепт гарбуза; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі

рецепт

  • Огляд
  • Ідентифікація
  • Інформація про харчування
  • Відбір
  • Зберігання
  • Підготовка
  • Рецепт
  • Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування

З одного погляду

Гарбуз - це великий круглий тип зимових кабачків, який приходить в сезон восени. Більшість гарбузів великі, круглі і яскраво-оранжевого кольору. Але є різні сорти, які варіюються за кольором, розміром та смаком. Деякі сорти, такі як гарбузові цукрові пироги, цінуються за солодку ніжну м’якоть і використовуються здебільшого для випічки. Гарбуз пропонує повільно засвоювані вуглеводи, трохи клітковини, корисну дозу бета-каротину та суміш інших вітамінів та мінералів, включаючи вітамін С, Е, калій та магній. Гарбуз зазвичай зустрічається у бідоні: обов’язково купуйте чисте гарбузове пюре без додавання смакових добавок. Як варіант, можна зварити цілий гарбуз і з’їсти приготовлену м’якоть. Він чудово підходить для випічки, а також супів, рагу, каррі та навіть смузі.

Огляд

Гарбуз - великий, круглий тип зимових кабачків, корінним жителем якого є Північна Америка, який росте на лозі.

Усередині своєї товстої гладкої оболонки гарбуз містить насіння, жилисту м’якоть і м’якоть гарбуза. Насіння і м’якоть можна їсти, як і квіти, які ростуть на лозі.

У США та Канаді гарбузи часто використовують для прикраси під час Хеллоуїна, а на День Подяки їх випікають у пироги. Однак існує багато їстівних сортів гарбуза, якими можна насолоджуватися у безлічі препаратів. Іноді інші види зимових кабачків називають гарбузами.

Ідентифікація

Гарбузи, як правило, круглі з жовто-помаранчевою шкаралупою і тілом подібного кольору.

Гарбузи відрізняються за розміром та смаком; деякі сорти, такі як гарбузові цукрові пироги, маленькі і цінуються за солодку ніжну м’якоть, яка ідеально підходить для випічки.

Деякі сорти мають інший колір, ніж типовий яскраво-оранжевий; наприклад, можна знайти зелені або чорні гарбузи. Однак їх зазвичай використовують в декоративних, а не кулінарних цілях.

Інформація про харчування

1 склянка розтертого, вареного гарбуза (вареного та зцідженого, без солі) містить приблизно 49 калорій, 1,8 г білка, 0,2 г жиру, 12,0 г вуглеводів, 2,7 г клітковини та 5,1 г цукру.

Пакети гарбуза у здоровій кількості вітаміну К, А, С та Е, а також калію та магнію. Гарбуз також є чудовим джерелом каротиноїдів (бета-каротин).

Відбір

Консервований гарбуз - це зручний і поширений спосіб придбання гарбуза. Якщо ви купуєте консерви, шукайте 100% чистого гарбуза без додавання інгредієнтів. Виберіть банки, які не вм'яті, і перед покупкою перевірте термін придатності.

Якщо ви шукаєте свіжий гарбуз, ви можете подумати про те, щоб відправитися прямо до джерела: ферми або, як варіант, фермерського ринку. Тут ви можете краще ознайомитися з наявними сортами і навіть попросити фермера рекомендації, засновані на тому, як ви плануєте варити гарбуз.

Вибираючи гарбуз, вибирайте менший за розміром: вони, як правило, мають смачнішу м’якоть. Переконайтеся, що його держак прикріплений, а шкірка незаплямована - уникайте гарбузів з будь-якими плаксивими або глибоко забитими місцями. Шукайте тьмяну обробку (блискуча оболонка вказує на те, що її було обрано занадто рано).