Рецепт Каші - Приготування їжі в Нью-Йорку

каші

Ендрю Скрівані для The New York Times

Протягом багатьох років у мене були нерівномірні результати з гречаною крупою, або кашею, як називають сухий смажений зерно. Я пробував різні методи, як плиту, так і духовку, і зазвичай готую зерна до яйця. Іноді моє зерно готувалось до каші, інколи воно тримало форму, але все одно здавалося досить м’яким і невиразним. Я на деякий час відмовився від каші, вибравши більш передбачувані зерна та псевдозерни, такі як лобода та спельта. Але я люблю аромат гречки, тому цього тижня я ще раз вдарив гречану крупу коробочкою середньозернистої каші, яку придбав у супермаркеті, - і все змінилося. Ці зерна були розтріскані, як булгур, чого я раніше не бачив. Я дотримувався вказівок на коробці, і вони вийшли ідеальними - сухими і пухнастими, з чудовим горіхово-землистим ароматом гречки, який мені здається таким привабливим.