Рецепт копченої кефалі MyRecipes

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Одноразові сковороди з індички з супермаркету чудово підходять для розсалення риби. Якщо ви не можете знайти кефалі у своєму районі, спробуйте скумбрію, синю рибу, бурштиновий джек або навіть лосось - скоротіть час копчення філе, а не розколюйте рибу.

Інгредієнти

5 кілограмів розколеного кефалі

0,75 на 1 склянку кошерної солі

1 склянка міцно упакованого коричневого цукру

1 столова ложка цибульного порошку

5 лаврових листків, подрібнених

Щепа Гікорі

Гарнір: свіжа петрушка

Гострий соус (за бажанням)

Лимонні клинки (необов’язково)

Як це зробити

Об’єднайте 1 гал. води та наступних 4 інгредієнтів у великій мисці, помішуючи, поки сіль не розчиниться. Додати кефаль; накрити кришкою та охолодити від 45 хвилин до 2 годин або до бажаного ступеня солоності. (Відріжте невеликий шматок риби і смажте, щоб визначити ступінь солоності, пробуючи. Більш тривалий час замочування дає солону рибу.)

---