Рецепт курячого кацу-каррі від Gizzi Erskine Kitchen Magic
Куряче кацу-каррі з кухні Magic Gizzi Erskine's. Відтворіть свій улюблений Вагамама і зробіть каррі кацу вдома. Це японське каррі - декадентське задоволення зі смаженою, паніровкою куркою та гладким соусом каррі.
З книги
Вступ
Той, хто любить страви японської кухні, знає, що каррі катсу - це безбожно чудово. Що відрізняється від інших каррі, так це те, що м'ясо панірують і смажать, перш ніж розкішний шовковистий соус каррі розсипле по всьому. Я тут використовував курку, але я також їв це, зроблене з соковитими королівськими креветками або зі свинячою вирізкою, обидва однаково смачні. Пропонуючи хруст, спеції та соус, це справжня комфортна їжа.
Інгредієнти
| 100г | борошно, приправлене великою кількістю солі і перцю |
| 1 | яйце вільного вигулу, злегка збите |
| 200г | Японські панірувальні сухарі |
| 4 | курячі грудки без кісток |
| 100мл | арахісового або рослинного масла |
| подавати на пару рис і салат | |
| Для соусу каррі: | |
| 1 ст | арахісове або рослинне масло |
| 1 | цибулю, очищений і подрібнений |
| 5 | цілі зубчики часнику, очищені від шкірки |
| 2 | моркву, очищену від шкірки і подрібнену |
| 2 ст | мука |
| 1 ст | середній порошок каррі |
| 600мл | курячого бульйону |
| 2 ч. Л | меду |
| 1 ст | соєвий соус |
| 1 | лавровий листок |
| 1/2 ч. Л | гарам масала |