Рецепт легкого рибного супу з тофу - погляди життя
Кожного разу, коли ми зустрічаємо улюблену страву, нам не терпиться поділитися нею з читачами тут, у TWOL. Сьогодні я хотів би поділитися нашою новоспеченою любов’ю: цим легким рибним та тофу-супом (白菜 豆腐 鱼汤) або буквально - китайським супом з риби тофу з тофу.
Настала зима, і ми всі могли б використати добру миску супу, щоб зігріти нас, а для любителів риби та супу тофу це все!
Ця страва є чудовим поєднанням двох страв, які я люблю: Шуй Чжу Ю (水煮 鱼) та Рибний суп тофу. Shui Zhu Yu - це страва із сичуаньської риби, відвареної в олії, з паростками квасолі, чилі та горошком перцю Сичуані.
Я люблю страву, але воно включає ВЕЛИКУ олії. Що стосується рибного супу-тофу, його зазвичай роблять із цілою рибою, яку обсмажують на сковороді, а потім додають у запас, щоб вона закипіла. Цей рибний суп набагато простіший, ніж більшість простих рибних рецептів:
- Не потрібно займатися чищенням цілої риби (голови, хвости і все таке).
- Не обов’язково смажити на сковороді рибу, від якої весь ваш будинок пахне, як ресторан морепродуктів у Чайнатауні.
- Ми використовуємо філе, тому вам не доведеться перебирати докучливі кістки.
- Це набагато жирніше, ніж класика Сичуані.
Вперше цей суп я був у ресторані під назвою Гранд Сичуань у Джерсі-Сіті, і я подумав, що він чудовий. Риба без кісток ніжна і смачна, суп чудовий, і насправді він досить корисний. Ось як це зробити!