Рецепт Machaca con Huevo (з варіаціями)

machaca

Ялина їсть/Діана Чиструга

Machaca (muh CHA kuh) у традиційній формі - це яловичина, яку маринують, готують, подрібнюють, а потім сушать - різновид мексиканської яловичини. Він розвинувся на півночі Мексики та південному заході США і залишається популярним у цьому регіоні

Раніше кухарі перед використанням мали регідратати мачаку, але цей крок більше не потрібний; оскільки холодильне обладнання стало широко доступним, мачака рідко вже повністю висихає.