Рецепт малайської кофти (покрокове відео) - Whiskaffair
Цей ресторан Style Malai Kofta - це насичене вершкове каррі, яке легко зробити вдома. Це соковитий, насичений і вершковий, просто ідеально підходить для справжньої індійської тяги до їжі. Ось як це зробити.
Ось ще кілька багатих каррі, які ви можете спробувати для своїх святкових страв - Paneer Pasanda, Methi Matar Malai, Paneer Tikka Masala, Mushroom Masala та Palak Corn Curry.
- Про цей рецепт
- Інгредієнти
- Покроковий рецепт
- Часті запитання
- Пропозиції щодо зберігання
- Подання пропозицій
- Картка рецепта
Про цей рецепт
Пишний і вершковий, малайська кофта - це північно-індійська підливка, яка просто непереборна. Ця версія Mughlai з білою підливою має гладке пюре на основі цибулі з жирними вершками, хойєю та горіхами кеш'ю.
Врешті-решт, хрусткий ззовні та м’який зсередини Картопля та Панір Кофтас залиті цією приємною підливою. Сухі фрукти також додаються в кофту, що додає фантастичного смаку цій хрусткій, але м’якій кофті.
Ця підлива отримує свою текстуру з горіхів кеш'ю та хойї. Обидва ці інгредієнти завжди надають соусу королівського смаку та текстури, що робить його більш придатним для святкових страв.
Якщо ви не хочете додавати пасту кешью, ви можете навіть додати мигдальну пасту, щоб зробити цю підливу.
Ця підлива потребує свого часу та зусиль, щоб підготуватися, тому переконайтеся, що у вас є достатньо часу, щоб зробити це каррі. Не забудьте, зрештою, додати Kasuri Methi, він додає фантастичного аромату та смаку.
Інгредієнти
Для кофтів - Хрусткі кофти готують і заливають кремовою підливою. Щоб виготовити ці кофти, вам знадобляться горіхи кешью, родзинки, сухий кокос, панір, картопля, поха, зелений перець чилі, імбир, коріандр, порошок гарам масала, кукурудзяна борошно та олія.
Щоб зробити веганську версію, ви можете використовувати Тофу замість Paneer. Я додав Poha, оскільки це допомагає зробити Koftas хрустким і надає йому приємну текстуру, але це зовсім необов’язково.
Ви також можете додати сирий банан або солодку картоплю замість картоплі в цю кофту. Сухі фрукти додають у Kofta, щоб зробити його насиченим, і це навіть додає клювання в м’який Koftas.
Для підлив - Для білої вершково-насиченої підливи Malai Kofta вам знадобляться масло, олія, цибуля, часник, імбир, гвоздика, кориця, зелений кардамон, горіхи кеш’ю, імбирна часникова паста, лавровий лист, хойя, зелений перець, сіль, цукор, Йогурт, порошок білого перцю, свіжі вершки та Kasuri Methi.
Оскільки ми не використовуємо жодних порошків спецій, цілі спеції додають фантастичний смак каррі, тоді як зелений перець і порошок білого перцю додають, щоб надати соусу трохи тепла.
Покроковий рецепт
Змішайте в мисці горіхи кеш'ю, тертий кокос і родзинки. Тримайте осторонь.
Змішайте всі інші інгредієнти в іншій мисці.
Візьміть невелику кількість суміші для облицювання та зробіть трохи місця в центрі.