Рецепт маринованих зелених помідорів Leite; s Кулінарія

Ці мариновані зелені помідори злегка приправляються корицею та куркумою та упаковуються у розсіл з часником та цедрою лимона. В результаті виходить ароматний маринований огірок, який є трохи солодким, трохи кислим і цілком лото смачним.

рецепт

Ці мариновані зелені помідори отримають місце у вашій коморі, а також у вашому улюбленому репертуарі. Вони чудово збалансовані між солодким і кислим (з тонкою пікантністю, що додається для приємної міри). І їх настільки непристойно легко зробити, найскладнішим буде знайти терпіння почекати пару тижнів, перш ніж випробувати їх. -Енджі Зообков

Мариновані зелені помідори

  • Швидкий погляд
  • Швидкий погляд
  • 40 м
  • 2 год, 55 м
  • Робить 16 (1/2 склянки) порцій | 4 пінти

Хочу це? Клацніть на ньому.

Спеціальне обладнання: консервна банка для водяної ванни, банки розміром з пінту з ущільненнями та стрічками

Інгредієнти Американська метрика

  • 2 фунти 4 унції зелених помідорів, великі товсто нарізані, а маленькі навпіл
  • 1 велика цибулина, нарізана тонкими скибочками (за бажанням)
  • 1 столова ложка морської солі
  • 3 склянки плюс 2 столові ложки білого винного оцту
  • 1 2/3 склянки води
  • 3/4 склянки плюс 1 столова ложка цукрового піску
  • 1/2 чайної ложки меленої куркуми
  • 3 - 4 палички кориці
  • 6 - 8 зубчиків часнику, очищених від шкірки
  • 3 - 4 смужки лимонної цедри
  • 3 - 4 лаврових листа
  • 1 1/2 до 2 чайних ложок цілого чорного перцю
ОТРИМАЙТЕ ІНГРЕДІЄНТИ

Напрямки

У велику миску обережно киньте помідори та цибулю, якщо використовуєте, посипавши сіллю та обережно перемішайте. Дайте посидіти при кімнатній температурі принаймні 2 години або до 8 годин, щоб виділити зайву вологу.

У нереактивній середній каструлі на повільному вогні з’єднайте оцет, воду, цукор та куркуму. Перемішувати, поки цукор не розчиниться, а потім трохи збільшити вогонь і довести все до кипіння. Зніміть з вогню і накрийте кришкою, щоб зберегти тепло.

Стерилізуйте 3 або 4 банки по півлітра (банки по 500 мл). (Для отримання додаткової інформації перегляньте Повний посібник Міністерства сільського господарства США з домашнього консервування.)

Коли банки досить охолонуть для обробки, злийте помідори, відкидаючи рідину.

У кожну банку додайте 1 паличку кориці, 2 зубчики часнику, смужку лимонної цедри, лавровий лист і 1/2 чайної ложки горошку перцю.