Рецепт маринованого яловичого кабабу
Барвисті та соковиті, ці яловичі кабоби виготовляються з використанням маринованих шматочків стейка, щоб наповнити додатковий смак та ніжність. Я тут використовував стручковий перець, перець, червону цибулю та гриби, але є безліч інших овочів, які можна використовувати!
Я не знаю, чи нормально маринувати яловичину для шашлику, але причина, чому я це роблю, полягає в тому, що я резервую яловичину преміум класу для готування як стейки або запікання до середньої рідкості для особливих випадків. Тому я використовую для шашлику більш якісні нарізки з яловичини, і як наслідок, я завжди маринував їх, щоб м’якші, додали соковитості та натяку на смак.
Я не маю на увазі розмовляти з яловичими кабобами, бо вони казково мавританські, і якщо ваш бюджет поширюється на використання 50 $/кг яловичого філе для приготування шашликів для барбі на задньому дворі, я хочу вашого життя! 😂
МАРИНАД З ЯЛОВИНИ КАБОБ
Маринад, який я використовую для цих яловичих кабоб, - це мій щоденний стейк-маринад. Це пікантно з відтінком солодкого та зроблено з необхідними коморою - соєвим соусом, бальзамічним оцтом, вустерширським соусом, часником, перцем та олією.
І так, ви правильно прочитали - соєвий соус є в маринаді. Ні, це анітрохи не робить його смаком азіатського! В основному це розсіл для маринаду, що робить його надзвичайно соковитим.
МИСТЕЦТВО КАБОБСЬКИХ РЯБІВ
Жартую - це зовсім не мистецтво!
За порядком, за яким я нарізаю яловичину та овочі на шпажки, немає жодної науки. Я завжди починаю це з кожного наміру зробити так, щоб вони виглядали однаково, але дуже швидко втрачаю фокус. Отже, як ви можете бачити нижче, мої шпажки - це солянки випадкового порядку.