Рецепт мармеладу з лимона Мейєра Leite; s Кулінарія

Цей лимонний мармелад від Майєра, виготовлений лише з трьох інгредієнтів: лимонів, цукру та води, є сенсаційною подачею на сніданок, полуденок або таємні закуски.

рецепт

Домашні мармелади, приготовані зі свіжих фруктів з ферми, є суттю італійського агротуризм, і майже кожна ферма виготовляє власні джеми та киселі, щоб подавати їх на сніданок. Це був один із наших улюблених. Його унікальний, трохи гіркий присмак смачний на теплому хлібі, залитому оливковою олією або змащеному м’яким вершковим маслом. Це також смачно в поєднанні з гострим сиром, крекерами та ігристим білим вином. Спочатку розміщено 1 березня 2013 р. -Метью Шіалабба та Меліса Пеллегріно

Лимонний мармелад Мейєра

  • Швидкий погляд
  • (6)
  • 45 м
  • 1 год, 30 м
  • Готує приблизно 1 1/2 склянки

Хочу це? Клацніть на ньому.

Інгредієнти Американська метрика

  • 7 лимонів Мейєра (2 фунтів), бажано органічних
  • 1 склянка холодної води
  • 2 склянки цукрового піску
ОТРИМАЙТЕ ІНГРЕДІЄНТИ

Напрямки

Протріть лимони і обріжте кінці. Розріжте 4 лимони на восьмі уздовж (так, цедру і кісточки і все інше), видаліть насіння і кожну довжину розріжте навхрест на дуже тонкі скибочки. Переносити, відкладати.

Обріжте шкірку і кісточку від 2 лимонів, що залишилися. Потримайте очищені лимони над маленькою мисочкою і виріжте сегменти, вільні від мембран, дозволяючи сегментам і соку потрапляти в чашу, а мембрани, шкірку і кісточку відкидайте.

Видавіть сік з лимона, що залишився (у вас має бути приблизно 1/4 склянки соку).

Доведіть невеликий казан з водою до кипіння на середньому сильному вогні. Додайте нарізані скибочками лимони, поверніть до кипіння і варіть, щоб прибрати частину гіркоти, 2-3 хвилини. Злийте, обсушіть і відкладіть.

У невеликій каструлі доведіть холодну воду, цукор та 1/4 склянки лимонного соку до кипіння на середньому сильному вогні, перемішуючи, поки цукор не розчиниться, 2-3 хвилини. Додайте нарізані скибочками лимони та лимонні сегменти і поверніть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму, зніміть будь-яку піну з поверхні і кип’ятіть дуже акуратно, поки суміш не розпадеться і не загусне, від 40 до 60 хвилин, часто перевіряючи, щоб запобігти обпаленню або перепіканню.

Щоб перевірити готовність, остудіть невелику посуд у холодильнику. Напустіть на блюдо невелику купку мармеладу, дайте їй ненадовго охолонути, а потім проведіть пальцем по ній. Якщо марка залишиться, мармелад готовий; якщо ні, готуйте суміш ще кілька хвилин і повторіть тест. Повністю охолодити, накрити кришкою та охолодити в холодильнику до 2 тижнів.

Хочу це? Клацніть на ньому.

Відгуки тестерів рецептів

Ларрі Нок

Я ЛЮБЛЮ цей лимонний мармелад Мейєра. Підготовка дещо втомлива і дещо безладна, але кінцевий результат справді досить приголомшливий. На приготування лимонів у мене пішло майже 45 хвилин, і ще на 45-50 хвилин для того, щоб гасити на плиті. Мармелад не тільки красивий, він має дивовижний лимонний смак. Я, безумовно, буду використовувати цей рецепт для особливих людей у ​​своєму житті.