Рецепт мармурового сирника з лимонним сиром Епікуристичний

Очікуйте, коли з’явиться цей приголомшливий десерт. Навколо він закручений пишною лимонною сиркою, яка підсилює багатство навколишнього чізкейка.

Інгредієнти

Для сиру з лимоном:

• 1 чайна ложка дрібно натертої свіжої цедри лимона
• 1/2 склянки свіжого лимонного соку
• 1/2 склянки цукру
• 3 великих яйця
• 1/2 палички (1/4 склянки) несолоного вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками

Для скоринки:

• 1 1/3 склянки дрібно подрібненої крихти крекера Грем (5 унцій)
• 1/3 склянки цукру
• 1/8 чайної ложки солі
• 5 столових ложок вершкового масла несоленого, розтопленого

Для заповнення:

• 3 упаковки вершкового сиру, пом’якшеного
• 1 склянка цукру
• 3 великих яйця
• 3/4 склянки сметани
• 1 чайна ложка ваніліну
• Супровід: чорниця

Спеціальне обладнання

Підготовка

Приготуйте лимонну сирну масу:

1. Збийте цедру, сік, цукор та яйця у важкій каструлі на 2 літри. Додайте масло і готуйте на помірно повільному вогні, часто збиваючи, поки сир не стане досить густим, щоб утримувати сліди збивання і на поверхні з’являться перші бульбашки, приблизно 6 хвилин.
2. Лимонний сир просуньте через сито з дрібною сіткою у широкий неглибокий посуд, зішкребаючи дно сита, а потім покрийте поверхню восковим папером. Повністю охолодити, періодично помішуючи, близько 30 хвилин.

Зробіть і спечіть скоринку:

---