Рецепт натурально підсолоджених цукатів пекан - Печиво і Кейт
Я крадуся ще одним святковим частуванням, поки можу! Ці цукати пекан - це один з моїх улюблених рецептів (ну вони всі мої улюблені) у моїй кулінарній книзі. Я яскраво згадую одну партію за партією одну партію однієї ночі, поки не отримав цей цукатовий рецепт пекан.
На відміну від більшості зацукрованих пеканів, які виготовляються з рафінованим цукром, ці зацукровані пекани виготовляються з розумною кількістю справжнього кленового сиропу. Кленовий сироп конденсується в духовці. Після декількох перемішувань кленовий сироп утворює красиво блискучу і чітку, солодку, але не липку зовнішність.
Смачний кленовий сироп ідеально доповнює підсмажений пекан. Для класичних цукатів пекан я додаю трохи ванілі, кориці та щіпку кайенського перцю для нагрівання (за бажанням). Я запропонував ще кілька цікавих варіантів, які ви знайдете нижче.
Ці цукати пекан красиво упаковують, якщо ви хочете зробити їх для друзів або привезти на святкову вечірку. Вони допоможуть розбити всі печива на столі. Вони також були б чудовим доповненням до ваших салатів та закусочних сумішей.
Чесне застереження, ці горіхи непереборні. Коли я поділився цими зацукрованими пеканами зі своїм хлопцем, він оголосив їх "єдиними зацукрованими пеканами, які ви коли-небудь захочете з'їсти". І тоді мені довелося забрати у нього сумку. Як про те, що?
Як зробити найкращі зацукровані пекан
Успіх цього рецепту зводиться до кількох ключових прийомів. На щастя, їх усіх дуже легко досягти.
- Великий деко в окантовці вистеліть пергаментним папером або силіконовим килимком. В іншому випадку кленовий сироп міг би прилипнути до каструлі замість пекан.
- Киньте пекан в кленовий сироп і бажані смакові добавки. Розкладіть їх по сковороді.
- Випікайте при температурі 325 градусів за Фаренгейтом. Буде гарячіше, і горіхи будуть горіти до того, як кленовий сироп матиме достатньо часу для конденсації. Обпалений пекан мене засмучує.
- Випікайте 10 хвилин, а потім починайте помішувати кожні 5 хвилин. Перемішування важливо, оскільки воно допомагає згущеному кленовому сиропу прилипати до пекан і гарантує, що пекан по краях не підгорить.
- Дайте їм охолонути. Після остаточного перемішування з духовки, дайте пеканам охолонути, поки їх не буде безпечно доторкнутися. Акуратно потягніть за пекунки, які прилипли один до одного, а потім дайте їм повністю охолонути. Вони продовжуватимуть хліпати, коли охолоджуватимуться.
Це воно! Ці цукати пекан стануть відомими на ваших святкових вечірках.
Зацукровані варіації пекану
Для класичних цукатів пекан, додайте трохи ванільного екстракту, кориці та кайенського перцю (за бажанням, для невеликого удару, щоб збалансувати солодкість). Іншими словами, використовуйте перший варіант, зазначений у кожному рядку інгредієнтів.