Рецепт подвійних шоколадних тістечок Giada De Laurentiis Food Network
Інгредієнти
1 паличка (8 столових ложок) несоленого вершкового масла, кімнатної температури, плюс 1 1/2 чайної ложки для змащення форми для випікання
6 унцій несолодкого шоколаду, подрібненого
3/4 склянки цукрового піску
1 чайна ложка чистого ванільного екстракту
1/8 чайної ложки кошерної солі
2 великих яйця, плюс 1 великий жовток, кімнатної температури
1/2 склянки універсального борошна
3/4 склянки напівсолодких шоколадних чіпсів
Напрямки
- Розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом. Помажте 8-дюймову квадратну форму для випікання 1 чайною ложкою вершкового масла. Виріжте шматок пергаментного паперу смужкою, щоб вистелити дно та 2 сторони посуду. Змастіть папір рештою 1/2 чайної ложки вершкового масла і відкладіть.
- Помістіть несолодкий шоколад і 8 столових ложок вершкового масла в посудину з середньою температурою, яка зручно поміщається над каструлею, наповненою водою на 1 дюйм. Поставте пароварку на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи силіконовою лопаткою, поки шоколад та масло майже не розплавляться. Зніміть миску з вогню і продовжуйте помішувати протягом 1 хвилини, щоб трохи охолонути. Суміш повинна бути теплою на дотик, а не гарячою.
- За допомогою ручного міксера збийте цукор, ваніль та сіль у шоколадну суміш до однорідності. Додайте відразу яйця та жовток і збивайте до повного змішування та однорідності. Складіть в борошно та напівсолодкі шоколадні стружки силіконовою лопаткою, поки вони ледве з’єднаються; кілька смуг чудово. Налийте суміш у підготовлену сковороду і випікайте на середній стійці, доки щойно застигне, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою, приблизно 30 хвилин. Не перепікайте. Дайте охолонути до кімнатної температури, перш ніж розрізати на 16 невеликих шматочків.