Рецепт подвійного запеченого сирного суфле - BBC Food
менше 30 хв
Від 30 хв до 1 години
Двічі спечений рецепт суфле ідеально підходить, оскільки ви можете зробити це заздалегідь, що значно полегшує подачу суфле
Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.
На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.
менше 30 хв
Від 30 хв до 1 години
Інгредієнти
Для суфле
- 1 невелика цибулина, очищена від шкірки, нарізана клинками
- 275 мл/10 унцій цільного молока, плюс додаткова добавка, якщо потрібно
- 1 лавровий лист
- Вершкове масло 40 г/1 унція, плюс додаткове масло для змащення
- 40 г/1 унції звичайного борошна
- 100 г зрілого чеддера, крупно натертого
- 1 ч. Ложка англійської гірчиці (або 2 ч. Ложки діжонської гірчиці)
- свіжотертий мускатний горіх, за смаком
- сіль і свіжомелений чорний перець
- 3 яйця з вільного вигулу, відокремлені
- 1 столова ложка подрібненої цибулі-луку та додаткова добавка для гарніру
Для другої випічки
- 50г грюєр або зрілий чеддер, дрібно натертий
- 6 ст. Ложок подвійного крему
Метод
Для суфле розігрійте духовку до 200 ° C/400 ° С/газ 6. Щедро вершкове масло 6x150 мл/5 унцій стійкі до духовки рамекіни та вистеліть основи диском з пергаментом для випікання. Покладіть на деко.
Покладіть цибулю в каструлю з молоком та лавровим листом. Довести до слабкого кипіння на повільному вогні і варити протягом 5 хвилин, щоб аромати влилися. Уважно стежте, щоб сковорода не закипіла. Зняти з вогню і відставити на пару хвилин.
Розтопіть масло в середній антипригарній каструлі на повільному вогні. Зняти з вогню і помішати борошно дерев'яною ложкою. З’єднавшись, поверніть на вогонь і варіть хвилину, помішуючи, коли воно вариться і починає пузиритися. Зняти з вогню.