Рецепт пробіотичної квашеної капусти як зробити власного експерта по інтуїтивному харчуванню Стефані Дод’є
Чому какашка є одним з моїх улюблених предметів? Просто тому, що я вважаю, що стан вашого корму є прямим відображенням вашого здоров'я.
Проблема у відділі кормів означає проблему зі здоров’ям зараз чи пізніше. Ми маємо навчитися визначати здорового корму (Перевірте цю публікацію) та дізнатися, що робити, щоб покращити чи зберегти здоров’я нашого корму (Перевірте цей пост).
Порада №5 у статті "Як забити домашній біг за допомогою Poop" звучить так:
«Посилюйте свою кишкову флору, додаючи у свій раціон продукти, що ферментують природним способом, такі як квашена капуста, соління та комбуча; додайте пробіотичну добавку, якщо ви підозрюєте, що не отримуєте достатньо корисних бактерій лише з раціону ».
Якщо ви хочете переконатися, що ви отримуєте достатньо пробіотиків, мій рецепт пробіотичної квашеної капусти виявиться корисним для вас.
Що таке ферментовані продукти, такі як квашена капуста?
Ферментовані продукти - це продукти, які пройшли процес лакто-ферментації, в якому природні бактерії харчуються цукром і крохмалем у їжі, створюючи молочну кислоту. Цей процес зберігає їжу і створює корисні ферменти, вітаміни групи В, жирні кислоти Омега-3 та різні штами пробіотиків. Також було доведено, що природне бродіння продуктів зберігає поживні речовини в їжі і розщеплює її до більш засвоюваної форми.
Культури усього світу роками їдять ферментовану їжу - від квашеної капусти в Німеччині до Кімчі в Кореї та Комбучі в Китаї. Дослідження показали зв'язок між продуктами, багатими пробіотиками, та загальним станом здоров'я. На жаль, завдяки досягненню технологій та приготування їжі ці традиційні продукти харчування, які пройшли час, значною мірою втрачені в нашому суспільстві.