Рецепт рунса (німецькі булочки з яловичиною та капустою з сиром)

М'яке дріжджове тісто, наповнене швидким наповненням яловичого фаршу, капусти та сиру, викликає досить просту та дивовижну звикання. Ця класика середнього заходу Німеччини ідеально підходить для Октоберфесту або будь-якої пори року.

Тісто
¾	чашка	води теплий, (110 градусів)
½	чашка	молоко, підсолоджене згущене
¼	чашка	рослинна олія
2	ложки	цукор
1	великий	яйця
3 ½	чашки	універсальне борошно плюс додаткова для розкочування тіста
2	пакунки	дріжджі, активні сухі
1	чайної ложки	сіль
Наповнення
1	столова ложка	масло вершкове, несолоне
1 ½	фунтів	яловичий фарш, нежирна 90/10
1	великий	цибуля дрібно нарізані
3	чашки	капуста 1/2 маленької голови
сіль і чорний перець	*
8	скибочки	швейцарський сир або будь-який ваш улюблений сир
2	ложки	вершкового масла розплавлений, для чищення щіток над булочками