Рецепт салату з моркви, капусти та яблук Фудзі

Багатий каротиноїдами, вітаміном С, фолієвою кислотою та здоровими жирними кислотами, а також хорошим джерелом рослинного білка, який легко засвоюється, цей салат більш ніж задовольняє повноцінною їжею.

Велике спасибі Бреанні за чудові фотографії.

Інгредієнти:

1 велика голова ромена, промита і нарізана шматочками розміром до укусу
2 склянки подрібненої червонокачанної капусти
2 великі моркви, подрібнені на смужки мандоліною
1 велике яблуко Фудзі, подрібнене на шматочки розміром
1/2 склянки підсмаженого мигдалю
1/2 склянки сушеної журавлини
1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої м’яти

Для заправки:

1/2 склянки оливкової олії
3 - 4 столові ложки свіжого лимонного або лаймового соку
2 столові ложки меду
1,5 чайні ложки діжонської гірчиці
1/4 чайної ложки морської солі
Чорний перець, за смаком

Напрямки:

Якщо ви не можете знайти підсмажений мигдаль, викладіть один шар сирого мигдалю на деко і запікайте 20-25 хвилин або поки мигдаль добре підсмажиться. Дайте підсмаженому мигдалю охолонути у деку на плиті або на плиті протягом 30 хвилин - ви почуєте, як вони трохи клекотять, коли їх підсмажена шкірка охолоджується.

---