Рецепт солінь з брокколі
Brokoli pikeul 브로콜리 피클, 브로콜리 장아찌
Брокколі - це не традиційний корейський овоч, тож це я винайшов. я сподіваюся, вам сподобається!
У цьому відео я демонструю, як організувати брокколі та 2 інші гарніри, які я вже розмістив на своєму веб-сайті в корейській коробці для обіду під назвою Doshiraak (도시락). Це буде гарним шансом для вас переглянути деякі корейські рецепти, а також дати вам уявлення про те, щоб самостійно приготувати обід у ланч-боксі.
Перегляньте мої рецепти для 2 інших гарнірів: омлет із руленого яйця та гарнір із сушеного анчоуса та приготуйте власний досирак. Насолоджуйтесь моїм рецептом!
Інгредієнти
1 пучок брокколі (близько 700 грам), кошерна сіль, цукор, оцет та вода
Напрямки
- Спочатку приготуйте сік з солінь:
Поставте 5 склянок води, ¼ склянки кошерної солі, ¼ склянки цукру і ½ склянки оцту в казан і доведіть до кипіння. - Відокремте ножі квіточки від стебел і наріжте їх на шматочки розміром укусу, розрізавши вздовж на половинки або чверті.
- Видаліть жорсткі нижні кінці стебел і очистіть шкірку від грубих частин. Потім наріжте їх шматочками розміру укусу.
- Промийте і злийте квіти та стебла броколі та покладіть їх у ситечко над великою мискою.
- Коли сік маринованого огірка закипить, заливайте його броколі потроху, щоб побланширувати. Гарячий киплячий сік пройде через ситечко і збереться в мисці під ситечком.
- Занурте бланшовану брокколі в крижану холодну воду, щоб зберегти яскраво-зелений колір. Процідіть його.
- Покладіть брокколі в скляну банку і почекайте, поки сік маринованого огірка охолоне.
- Після того, як сік охолоне, налийте його в банку і закрийте кришку.
- Зберігайте в холодильнику.