Рецепт Свіжий і легкий сільський Гаспачо 2
У мене є книга Дженкінса "Нова середземноморська дієтична кулінарна книга", оскільки вона з’явилася у 2009 році, і я регулярно рекомендую її. Коли я готував свої слайди PowerPoint до моєї доповіді, мені спало на думку перевірити, чи є у неї інші книги (серйозно, я не уявляю, чому раніше не перевіряв, маю на увазі, жінка виграла нагороди Джеймса Борода! ), а вона робить ... кілька. Я негайно виписав їх із бібліотеки і з тих пір слиняв по них.
“Територія Віргінії” має захоплюючу інформацію про оливкову олію, але також має десятки (ОК, 100) дивовижних середземноморських рецептів. Спираючись на її рецепт гаспачо, я зробив кілька доопрацювань свого власного, а саме додав до мого Vitamix мокнутий сільський хліб * з іншими інгредієнтами (Vitamix, який я вважаю надзвичайно приємним, але не потрібним для цього конкретного рецепту, також є новим оскільки я востаннє робив гаспачо). Я також додав кмин і червоний перець, останні з яких ми привезли зі Стамбула в грудні минулого року.
Я використовував придбані помідори для цієї партії, але я не можу дочекатися, коли зможу зібрати помідори зі свого саду пізніше цього літа. Доморощений чи ні, я по-справжньому оцінив той факт, що цей суп починається холодним і залишається холодним, без варіння між ними. Я зробив це в недавню неділю, коли надворі було 90 тисяч градусів, і на моїй кухні було досить жарко, не вмикаючи плиту або духовку!
Сільський Гаспачо
Неактивний 1 годину
Всього 1 година 20 хвилин
Автор Керрі Деннет, MPH, RDN, CD