Рецепт та історія устриць із Скелястих гір

Все, що гуляє, плаває, повзе або летить, можна їсти. Потрібна просто відкрита думка і охочий шлунок. Звичайно, є деякі люди, які з’їдять що завгодно.

Що таке устриці Скелястих гір? Вони також відомі як прерійні устриці, болгарка із Монтани, ковбойська ікра, яловичина, що гойдається, та телятина - справжні західні делікатеси. Вони є тією частиною бика, яку видаляють у молодості, щоб таким чином він міг бути більш послушним, рости м’яснішим і поводитись менш мужньо. Коли телята таврують, яєчка відрізають і кидають у відро з водою. Потім їх очищають від шкірки, промивають, обвалюють у борошні та перці та обсмажують на сковороді.

Вони вважаються досить ласощами. Як і інше м’ясо з органів, яєчка можна готувати різними способами - обсмаженими у фритюрі цілими, нарізаними широкими тонкими скибочками або маринованими. Під час облав на старому Заході ковбої та ранчо кидали м’ясо на гарячу залізну плиту. Коли телячий фрі вибухнув, це було зроблено?

---