Рецепт Тома Кха Гая (วิธี ทำ ต้มข่า ไก่) - автентичний тайський стиль
Поряд з том юм гоун, том кха гай (ต้มข่า ไก่) є однією з найвідоміших страв тайської кухні.
У Таїланді том кха гай (ต้มข่า ไก่) їдять більше як каррі, а не суп, поєднують з тарілкою рису і ложкою накладають на рис перед тим, як його з’їсти.
У цьому дописі в блозі я поділюсь з вами поетапним рецептом том-кха-гай, яким ви його знайдете в Таїланді.
Інгредієнти цього рецепту tom kha gai (ต้มข่า ไก่) досить прості, але важливим елементом є спосіб приготування, особливо для кокосового молока.
Інгредієнти, які вам знадобляться, широко доступні на будь-якому місцевому ринку в Таїланді, але я також помітив, що всі інгредієнти можна придбати в азіатських супермаркетах по всій території США та Європи, і навіть деякі інгредієнти, такі як кокосове молоко та листя каймового лайма, є доступні в Інтернеті.
Якщо ви любите кокосове молоко, вам сподобається том кха гай (ต้มข่า ไก่).
Калганал - це кореневище
Калангал (kha ข่า) - один з найважливіших інгредієнтів будь-якого рецепту tom kha gai (ต้มข่า ไก่). Ха в назві страви тайською мовою насправді означає калгал - тому це дуже важливо, і насправді калгал не може замінити.
Він має землистий смак прянощів, і багато людей порівнюють смак з імбиром, однак насправді він зовсім інший за смаком та відчуттям. Галангал входить до складу багатьох тайських каррі та супів, а при використанні в невеликих кількостях він забезпечує тонкий смак.
Коли ви готуєте з калганом, ви зазвичай не їсте справжні шматочки калгану, але натомість він вариться в супі, щоб виділити його чудову сутність смаку, а потім або викидаєте його перед їжею, або залишаєте на дні миска супу.
Отримуйте ексклюзивні оновлення
Введіть електронну адресу, і я надішлю вам найкращий вміст тайської кухні.
Кокосове молоко (น้ำกะทิ)
Основою будь-якого том-ха-гай (ต้มข่า ไก่) є кокосове молоко (น้ำกะทิ каті), і ви не змогли б приготувати цей дивовижний тайський суп без нього.