Рецепт вершкового супу з кропиви з чебрецю з йогурту

Весна забезпечує таку велику кількість дикої зелені, збирати її - пригода. Ця ароматна, багата мінералами зелень добре підходить для супів, салатів та соте. Я використовую цей рецепт як формулу, замінюючи будь-яку дику або вирощену зелень, яка є у мене.

рецепт

Рецепт вершкового супу з кропиви з йогуртом

  • 4 столові ложки вершкового масла
  • 1 склянка подрібненої цибулі, 1 середнього розміру
  • 3 - 4 зубчики подрібненого часнику
  • 1 1/2 склянки картоплі, нарізаної кубиками ½ дюйма (я тримаю шкірку)
  • 2 - 3 склянки бульйону (я використовую домашню курку або овоч) або води
  • 1 склянка простого йогурту
  • 6 унцій подрібненої зелені (це приблизно 6 упакованих склянок за обсягом) - кропива, четвертинка баранини, фіалка, кульбаба (не вживайте занадто багато, вона гірчить!), Шпинат, швейцарський мангольд або комір.
  • сіль і перець