Рецепт вишень; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі

вишень

  • Огляд
  • Ідентифікація
  • Інформація про харчування
  • Відбір
  • Зберігання
  • Підготовка
  • Рецепт
  • Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування

З одного погляду

Вишні - це кісточковий плід, який росте на деревах у теплі літні місяці. Черешня соковита і пухка з темно-червоним кольором і смачним, солодким смаком, що робить її чудовою для перекусів. Вишні, як правило, занадто терпкі, щоб насолоджуватися свіжими, але вони добре працюють у десертах - особливо, вишневий пиріг. Вишня містить багато цінних вітамінів і мінералів (включаючи калій і вітамін С), а також антиоксиданти та фітостерини. Коли свіжа вишня не в сезон, часто доступні заморожені та сушені варіанти.

Огляд

Вишня - це кісточковий плід, який росте на деревах роду «Прунус». Вишні ростуть на стеблах і містять невелику, тверду кісточку в центрі. Навколо ями соковита, ніжна, їстівна м’якоть.

Черешня (яку іноді називають «дикою вишнею») - найпоширеніший вид їстівної вишні: як випливає з назви, вона солодка і смачна.

Вишні (також звані «терпкими вишнями») мають менший вегетаційний період, і їх важче знайти. Однак вони найбільш підходять для випічки.

Вишні - це літній фрукт; залежно від клімату вони зазвичай приходять в сезон між червнем, липнем і серпнем.

Ідентифікація

Черешня має глибокий, темно-червоний колір, пухку і круглу форму.

Вишні менші, як маленька кругла кулька. Вони мають яскраво-червоний колір і можуть мати також жовто-зелене забарвлення.

Свіжа вишня, як правило, продається в мішках із прикріпленими стеблами.

Інформація про харчування

Порція вишні у 100 г містить 63 калорії, 1,1 г білка, 0,2 г жиру, 16,0 г вуглеводів, 2,1 г клітковини та 12,8 г цукру.

Вишні наповнені вітаміном С і калієм. Вони також містять трохи кальцію, магнію, фосфору та заліза. Як бонус, у вишні багато фітостеринів, які можуть допомогти знизити рівень холестерину та зменшити ризик серцевих захворювань.

Також вишні містять мелатонін; з цієї причини деякі люди п’ють терпкий вишневий сік перед сном як засіб для сну.

Бонус: і вишня, і черешня пропонують велику кількість антиоксидантів.

Відбір

Шукайте вишні яскравого кольору, які мають вологий і соковитий вигляд. Зверніть увагу, що вишня втрачає чудовий яскравий колір незабаром після збору; якщо ви помітите дуже яскраво-червону вишню, ви зрозумієте, що вона свіжа!