Рецепт замороженого малинового пирога EatingWell
2 - Не сподобалось
6 Значення 4 зірки:
0 Значення 3 зірки:
0 2 зіркові значення:
1 Значення 1 зірка:
Цей вершковий, соковитий пиріг готується шляхом поєднання пухнастого приготованого безе з малиновим пюре, а потім заливання суміші шоколадно-печивою скоринкою.
Галерея
Підсумок рецептів
Інгредієнти
Розігрійте духовку до 350 градусів за Цельсієм. Покрийте 9-дюймову форму для пирогів кулінарним спреєм.
Для приготування скоринки: обробіть 32 вафлі, кондитерський цукор, олію, молоко та масло у кухонному комбайні до тонкого подрібнення. Втисніть суміш на дно і вгору по боках підготовленої каструлі, створюючи рівну, щільну скоринку. Випікайте 12 хвилин. Остудіть на решітці до кімнатної температури приблизно 1 годину, притискаючи будь-які надуті частини скоринки назад до сковороди.
Для приготування начинки: Тим часом пюрируйте малину, лимонний сік і сіль у блендері або кухонному комбайні до однорідності. Процідіть через сито з дрібною сіткою в середню миску, натискаючи гумовим шпателем для вилучення соку; викинути насіння.
Доведіть 1 дюйм води до повільного кипіння у великій каструлі. З’єднайте яєчні білки, цукровий пісок та крем-зубний камінь у 3-літровій чаші з нержавіючої сталі. Збивайте електричним міксером на середній швидкості, поки не піниться. Поставте чашу над киплячою водою і продовжуйте збивати на середній швидкості, рухаючи мішалку, поки суміш не стане глянсовою та густою, приблизно 3 1/2 хвилини. Збільште швидкість до високої і продовжуйте бити над киплячою водою, поки вона не стане жорсткою і блискучою, приблизно на 3 1/2 хвилини більше (на даний момент яйця будуть мати безпечну температуру 160 градусів за Фаренгейтом). Зніміть з вогню (будьте обережні, що виходить пара) і продовжуйте збивати на середній швидкості до кімнатної температури, від 3 до 5 хвилин.