Рецепт Запечена телятина з овочами - Sun Sentinel

Запечена телятина з овочами

рецепт

Як і грудинку, яку традиційно подають у пасхальному седері, це теляче смажене блюдо найкраще готувати та нарізати заздалегідь і розігрівати перед їжею. Щоб отримати додатковий соус, поєднуйте овочі та соки з каструлі з 1–2 склянками курячого бульйону в невеликій каструлі під час запікання. Варити на середньому сильному вогні до зменшення наполовину, приблизно 15 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком.

2 моркви, крупно нарізані

2 стебла селери, крупно нарізані

1 середня жовта цибулина, крупно нарізана

3 зубчики часнику, подрібнені

6 грибів, нарізаних шматочками (1/2 склянки)

1 склянка білого сухого вина

2 гілочки свіжого розмарину

2 гілочки свіжого шавлії

3-кілограмове теляче плече без кісток, пов’язане шпагатом м’ясника

2 столові ложки оливкової олії

1 столова ложка суміші ароматних спецій (див. Рецепт.)

Сіль і перець, за смаком

1 - 2 склянки курячого бульйону, за бажанням

1 Розігрійте духовку до 450 градусів. Змішайте моркву, селеру, цибулю, часник і гриби на сковороді, достатній, щоб вмістити смаження. Сковорода 9 на 13 дюймів повинна працювати. Додайте вино і розподіліть овочі рівномірно по дну сковороди. Покладіть поверх овочів шавлію і розмарин.