Рецепти харчових продуктів з низьким вмістом білка Ajinomoto Cambrooke

Улюблений рецепт хлібопічки Брук

КАТЕГОРІЯ Хліб, тісто

РОЗМІР ПОРЦІЇ 51 г (1 скибочка)
ПОСЛУГИ НА РЕЦЕПТ 20
  • 1¾ склянки плюс 2 г/л (420 г) теплої води
  • 2 столові ложки (23 г) цукру
  • 3 ч. Ложки (9 г) активних сухих дріжджів
  • 4¼ чашки (в упаковці) (518 г) суміш для випічки Cambrooke
  • ¼ чашка (40 г) Metamucil®
  • 1¼ ч. Ложки (9 г) солі
  • Додайте всі інгредієнти в сковороду для хлібопічки та дотримуйтесь інструкцій виробника для виробника хліба.
  • ДЛЯ НАЙКРАЩИХ РЕЗУЛЬТАТІВ: Налийте воду в каструлю для хлібопічки; додати цукор, потім дріжджі. Коротко перемішайте і дайте посидіти 10 хвилин (суміш повинна утворити вершкову піну зверху). Додайте інші інгредієнти та дотримуйтесь інструкцій для виробника хліба. Урожай хліба.
  • ПОРАДА: Додати в тісто 1/2 чайної ложки вітаміну С! Література пропонує додавати аскорбінову кислоту (порошок вітаміну С) до сухих інгредієнтів у рецептах хліба. `C` може заважати дріжджам і цукру на початкових стадіях. АСКОРБІННА КИСЛОТА (вітамін С) має здатність зміцнювати слабке борошно і регулярно використовується комерційними пекарями. Це створює кисле середовище для дріжджів, що допомагає дріжджам краще працювати. Це дозволяє дріжджам швидко реагувати, зміцнюючи структуру білка і дозволяючи тісту затримувати вуглекислий газ, який також виробляється більш ефективно. Це призводить до того, що тісто швидше піднімається. Якщо ви не можете знайти кристали чистої аскорбінової кислоти, ви можете подрібнити таблетку вітаміну С, але виміряйте відповідно.
  • ІНСТРУКЦІЯ З ПРИГОТУВАННЯ ХЛЕБА БЕЗ ХЛІБОПРИВОДУ: Змішайте теплу воду, цукор та дріжджі разом з дерев’яною ложкою і дайте постояти 5 або 10 хвилин. Додайте та перемішуйте інші інгредієнти, поки тісто не застигне. Додайте ложку суміші для випікання за раз, якщо тісто занадто липке для обробки. Злийте тісто на борошняну поверхню і вимішуйте до однорідної та злегка пружної форми. Змастіть велику миску (приблизно 2-3 кв.). Змастіть тісто, розкочуючи в змащеній чаші. Накрийте тканиною або сарановою плівкою і поставте десь теплим, щоб він піднявся майже до подвоєного розміру, приблизно 45-60 хвилин. Майже вдвічі сформуйте коровай, формуючи, потім покладіть у змащену деко для хлібців або на змащений жиром деко. Дайте піднятися вдруге, майже не збільшившись вдвічі, і поставте у попередньо розігріту до 350 градусів градусів градусів градусів запіканку духовку і випікайте до золотистої скоринки, приблизно 35-45 хвилин. Виверніть хліб на решітку для охолодження.